Cov zaub mov Bulgarian tau lees paub cov kev coj noj coj ua zoo tshaj plaws ntawm Byzantine. Nws cov zaub mov txawv tau paub rau ntau tus niam tsev Lavxias. Bulgarian cov tais diav tau txawv los ntawm lawv qhov qub. Cov neeg hauv nroog sim khaws lawv cov kev coj noj coj ua, txawm tias muaj kev cuam tshuam los ntawm lwm haiv neeg.
Cov tais diav loj
Bulgarian cuisine yog ua raws zaub tais diav. Ntau yam zaub tau nrov nyob hauv lub tebchaws no: carrots, dib, qos yaj ywm, zucchini, ntau hom zaub qhwv, txiv lws suav, thiab lwm yam Zaub tau noj nyob hauv txhua daim ntawv. Lawv tau noj nyoos, kib, kib, pickled, stewed thiab khoom ua si. Zaub yog ib feem tseem ceeb ntawm cov tais diav nqaij.
Cov zaub mov hauv tebchaws yog tag nrho cov zaub mov txawv uas tau paub thoob plaws ntiaj teb. Piv txwv li, Bulgarians yog thawj tus pib ua cov kua mis nyeem qaub. Cov khoom siv mis nyuj muaj ntau heev hauv Bulgaria. Lawv tau suav tias yog cov khoom tseem ceeb thiab ntxiv rau ntau lub tais. Ntau hom cheese yog cov nyiam nyob hauv cov pej xeem hauv zej zog. Qhov nrov tshaj plaws yog cov mos mos cheese, kashkaval, tukmanik, thiab lwm yam.
Cov nqaij feem ntau tau coj los npaj ua ke nrog zaub, ua haujlwm hauv cov av nplaum. Yeej, cov niam tsev hauv nroog ua peb cov tais diav nqaij: kawarma hauv cov lauj kaub (nqaij, tswb kua txob, dos, kua txiv liab), guvech (stew, qos yaj ywm, qej, txiv lws suav thiab lwm yam zaub) thiab moussaka (qos yaj ywm thiab nqaij minced nqaij casserole) … Sach kuj tseem nrov - nqaij thiab txhua yam zaub tau kib hauv lub lauj kaub.
Kev lig kev cai ua noj ua haus
Bulgarians pib noj mov nrog zaub xam lav. Shopska zaub xam lav yog lub teb chaws Bulgarian tais. Nws yog tsim los ntawm dib, qab zib ci kua txob, feta cheese, dos, tshuaj ntsuab. Muaj ib txwm kub thiab txias khoom noj txom ncauj ntawm lub rooj. Rau lawv txoj kev npaj lawv noj stew thiab nqaij jerky, nceb, kib offal, hnyuv ntxwm, thiab lwm yam. Txhua lub zos muaj nws cov zaub mov txawv rau ua kua zaub, uas hu ua chorba. Thawj qhov chaw ntawm lawv yog nyob ntawm taum chowder nrog ntxiv ntawm cov nqaij kib kib thiab cov hnyuv ntxwm kib.
Rau hnub so, tau npaj ib lub stew ntawm nqaij nyuj. Tarator yog cov neeg nyiam tshaj plaws ntawm cov kua zaub txias. Nws yog tsim los ntawm cov dos loj, dos, walnuts, qej, dill, thiab kua mis. Lub peculiarity ntawm Bulgarian cuisine yog txoj kev txawv txawv ntawm kev ua cov khoom xyaw. Cov khoom lag luam tau ua kom huv si ntau dua li cua sov rau ib teev. Hauv qhov no, txhua qhov khoom siv tau kho cua sov tib lub sijhawm. Nov yog qhov uas Bulgarians npaj cov chav kawm thib ob thiab kua zaub. Cov tais diav qab zib ntawm Bulgaria kuj txawv. Cov qab qab qab, Viennese cov ncuav qab zib, cov khoom qab zib rau sab hnub tuaj (baklava, tulumba) tau ua ntawm no.
