Qhov tsis txaus ntseeg, nws yog Czechs uas txiav txim siab lawv tus kheej cov poj koob yawm txwv ntawm lo lus "cawv". Tau ntev nyob hauv thaj av Moravia tau muaj cov dab neeg hais txog tus tswv kav lub siab phem, nws lub npe hu ua Hotes. Cov tib neeg, yws yws nyob hauv nws txoj kev tsim txom, ua rau muaj kev kub ntxhov thiab rau txim rau tus tswj kav. Ua ntej nws tuag, nws tsa tes rau saum ntuj thiab tig mus rau pob zeb. Tus neeg lag luam muaj nyiaj txiag thiab coj txawv txawv hla los muab ib daim kub rau hauv tus mlom txhais tes, uas tom qab ib pliag hloov mus ua ib pawg txiv hmab. Thaum kawm paub haus dej los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, cov neeg hauv nroog tau txiav txim siab tias tus neeg siab phem Hotesh tau txhiv nws txoj kev txhaum, thiab hu ua txiv hmab txiv ntoo ntawm kev hlub ntawm cov hmab thiab lub hnub cawv txiv hmab.
Alas, tsis muaj leej twg tuaj yeem lees paub qhov ntseeg tau ntawm cov lus dab neeg no: nws tau ntev dhau los lossis tsis yog. Tab sis cawv ntawm Czech koom pheej, nws hloov tawm, muaj peev xwm ua tau zoo sib tw nrog cov npe nrov tshaj plaws nyob sab Europe thiab ntiaj teb.
Yug hauv Moravia
Thaj chaw cog cawv txiv hmab hauv Czech koom pheej ntawm Moravia nyob deb rau sab qaum teb ntau dua li nyob hauv Europe, thiab yog li tsis tshua muaj cov thermophilic liab ntau yam tau cog ntawm no. Me ntsis ntau dua li ib feem pua ntawm tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo tau mob siab rau Cabernet Sauvignon hmab, los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas cov cawv ntawm tib lub npe thiab ntau lub zos tau txais. Cov nto moo tshaj plaws yog "Blue Portugal" thiab "Zweigltrebe". Moravian liab cawv muaj qab ntxiag qab zib saj thiab tob, khaus khaus xim. Tsis muaj npe tsawg dua yog Frankovka liab caw los ntawm ntau yam hauv zos ntawm tib lub npe.
Czech cov cawv dawb ua hauv Moravia yog qhov sib tw zoo hauv European lag luam. Cov dawb ntau yam cog ntawm no yog khov-tiv taus thiab tiv taus kab tsuag, thiab cov cawv uas tau los ntawm lawv yog qhov txawv los ntawm lawv qhov tshwj xeeb tshiab thiab cov txiv hmab txiv ntoo me me. Cov npe nrov yog Riesling, Müller-Thurgau thiab Veltinskoe Zelenoe. Lawv txawv ntawm qhov hnov tsw ntawm gooseberry thiab citrus thiab sau lub teeb ntawm dub currant ntawm lub qhov ncauj.
Txawm li cas los xij, lub ntsiab "ntsia hlau" ntawm Moravian cov cawv cawv yog cawv "Straw" thiab "Ice":
- "Dej khov" cawv yog ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo raug ntes nyob rau thawj te. Nws yog qhov txawv los ntawm nws qhov txawv txawv freshness ntawm saj thiab amber hue. Rau nws txoj kev npaj, cov txuj ci tsim khoom zoo heev thiab yuav tsum tau muaj kev paub ntau, vim tias cov txiv hmab txiv ntoo uas tau tso ntau dhau txawm tias ob peb feeb ntxiv hauv qhov txias tsis haum rau ua cawv. "Dej khov" cawv tshwj xeeb ua ke nrog cov tais diav ntses thiab nqaij nruab deg.
- Rau kev tsim cov "Straw" caw, nws yuav tsum tau qhuav cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov ntoo mats rau yuav luag rau lub hlis, tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo mloog zoo rau qab zib thiab rho tawm. Pob paj zib ntab ntawm cov ntxhiab thiab saj qab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ua qhov Czech cawv tshwj xeeb ua ke nrog cov cheese thiab game.
