Cypriot zaub mov yog cuam tshuam los ntawm Greek kab lis kev cai. Nws kuj tau cuam tshuam los ntawm Turkish, Lus Askiv, Lebanese thiab Arabic zaub mov. Muaj ib txwm muaj zaub ntau ntawm cov lus ntawm Cypriots, uas tau txais kev pab ntau yam. Txawm li cas los xij, cov neeg hauv zos tsis yog neeg tsis noj nqaij. Cov tais diav tseem ceeb hauv Cyprus yog nqaij. Zaub xam lav los ntawm zaub tshiab yog ib txwm ntxiv rau cov tais diav tseem ceeb. Cov zaub mov hauv tebchaws yog koom nrog pab pawg Mediterranean. Los ntawm Turkish thiab Greek kws ua zaub mov noj, Cypriots tau txais kev coj noj coj ua, siv cov qej, tshuaj ntsuab thiab kua mis ntau. Nyob rau tib lub sijhawm, cov zaub mov hauv zos tsis muaj qab zib. Cov tais diav Cypriot feem ntau tau npaj nrog qhov tsawg kawg ntawm cov kua txob kub thiab cumin. Cov khoom tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov tais diav tuaj ntawm no los ntawm cov zaub mov ntawm Ltalis: zaub basil, tarragon, coriander, mint, arugula thiab cinnamon. Kev coj noj coj ua ntawm kev noj cov qhiav thiab curry tau dhau los ntawm Isdias Asmesliskas.
Cov khoom tseem ceeb
Hauv Cyprus, zaub, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntseej, thiab lwm yam tau loj hlob tuaj. Nyob rau sab qaum teb sab hnub poob muaj pomegranate thiab tsob ntoo txiv ntoo, nyob rau sab qab teb hnub poob muaj cog txiv tsawb. Yog li, Cypriot cov lus yog nplua nuj hauv cov zaub mov tshiab. Cyprus nqaij tais diav yog ua los ntawm nqaij npuas, yaj, luav thiab nqaij qaib. Nqaij nyuj tsis tshua tau noj ntawm no, vim nyuj yuav luag tsis tau nce. Ntses ntawm cov kob kuj tseem tsis nrov heev, vim tias cov pej xeem tseem ceeb nyob hauv thaj chaw deb ntawm ntug dej hiav txwv. Los ntawm ntses, cov neeg hauv zos noj tuna, squid thiab ntaj ntses. Lawv yog cov kib-kib lossis kib.
Kev coj noj coj ua
Zaub xam lav yog ib txwm suav nrog cov kua txiv qaub, zoo li ntses thiab nqaij. Yog li ntawd, cov txiv qaub txiav yog qhov tseem ceeb ntawm lub rooj. Txiv ntseej yog qhov tsis tseem ceeb ntxiv rau pluas noj. Ib qho txawv dua appetizer yog txiv ntseej ci hauv ntawv ci. Cypriots haus tsawg dua cov txiv ntseej roj ntau dua li lwm haiv neeg Mediterranean. Rau cov nqaij thiab ntses tais diav, lawv feem ntau ua rau tzatziki - tuab, qaub yogurt nrog mint, dib thiab qej. Cov tais no yog qhov zoo rau kev ua kom sov, thiab yog li ntawd zoo rau lub caij ntuj sov. Tzatziki yog lub npe qiv los ntawm cov neeg Greek. Cov Cypriots lawv tus kheej xaiv cov zaub mov no ua talaturi.
Cov kws ua zaub mov siv tsuas yog cov khoom xyaw tshiab los xyuas kom cov zaub mov qab qab. Txhua tus niam tsev hauv Cyprus paub tseeb tias yog tias lub tais tau poob nws qhov tshiab, nws tsis tuaj yeem noj. Rau khoom noj txom ncauj, cov neeg hauv zos siv pita nrog suvlaki (ib hom barbecue). Cov pluas noj no tuaj yeem ntxiv nrog zaub xam lav. Feem ntau, Cypriots noj zaub mov zoo thiab noj qab nyob zoo. Lawv cov zaub mov yog cov rog zaub. Tus naj npawb ib phaj hauv Cyprus yog yaj kleftiko.
