Tunisia yog ib lub tebchaws Muslim ntawm North Africa, tus saib xyuas lub ruins ntawm Carthage thaum ub. Cov ntug dej hiav txwv ntev muaj qhov huab cua sov Mediterranean zoo, thaum hauv av koj yuav tau txais tos los ntawm cov xuab zeb tiag tiag ntawm Sahara.
Tom qab mus ntsib lub nroog-tsev cia puav pheej zoo nkauj ntawm Sidi Bou Said, lub ruins ntawm Roman Roman Colosseum thaum ub, lub nroog qhov tsua ntawm Matmata thiab tom qab mus ntsib Tsev khaws puav pheej Bardo, koj yuav muaj qhov qab los. Xav tias dawb los xaiv lub tsev noj mov uas koj nyiam, txij li koj yuav muaj kev xaiv loj heev tiag tiag: cov chaw tsim khoom noj yog cov lag luam ntau tshaj plaws hauv lub tebchaws. Yog li dab tsi tsim nyog sim hauv Tunisia?
Khoom noj khoom haus hauv Tunisia
Nws yog ib txwm rau cov neeg hauv zos kom noj ntau thiab noj tau zoo, yog li feem ntau koj tuaj yeem nyab xeeb noj ib feem rau ob, tshwj xeeb tshaj yog txij li cov tais diav feem ntau yog pub dawb. Nrog rau qhov kev sib tw uas twb muaj lawm, tus tuav dej num txoj haujlwm tsis yog tsuas yog pub koj cov zaub mov zoo thiab qab, tab sis kuj yaum kom koj rov mus xyuas dua.
Tunisian cuisine yog sib xyaw ntawm Arab thiab European Mediterranean kab lis kev cai. Piv txwv li, los ntawm cov neeg As Kiv tuaj rau ntsim harissa - muab cov kua txob liab tso rau hauv cov txiv ntseej roj nrog qej thiab cov txuj lom, thiab los ntawm cov neeg European - ua kom txias ntawm tuna txias nrog cov txiv ntseej. Berber flatbreads kobz-mella thiab kobz-herd tau sib xyaw nrog cov classic Fabkis baguettes, thiab ob leeg mus tau zoo nrog cov khoom noj txom ncauj hauv zos, xws li qe ci lossis omak khuria zaub xam lav ua los ntawm cov taub dag nrog carrots thiab txuj lom.
Txij li thaj chaw ncig ua si nthuav dav raws ntug dej hiav txwv, ci ntses tshiab thiab nqaij nruab deg - squid, octopus, cws - yog qhov tsis tseem ceeb ntawm cov zaub mov hauv zos. Yog tias xav tau, txhua yam zoo ib yam tuaj yeem xaj kom kib-kib lossis hauv ntawv ci.
Tsis txhob hnov qab txog Tunisian cov khoom qab zib, xaiv qhov uas loj heev: txiv ntseej hauv qab zib, baklava, txiv hmab txiv ntoo qab zib, Mlyabes thiab Kaak El Huarka ncuav qab zib, Makrud ncuav qab zib thiab Kaaber zib ntab pob.
Sab saum toj 10 Tunisian tais diav
Couscous
Couscous
Couscous yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm Arabian kev coj noj coj ua. Txhua tsev neeg Tunisian muaj nws tus kheej "/>
Qab zib version ntawm couscous hu ua mesfuf. Nws tau ua nrog cov txiv ntoo, hnub tim thiab caramel phoov.
Tunisian qab zib yaj
Cov nqaij yog txiav rau hauv daim, rubbed nrog ntsev thiab cinnamon, thiab tom qab ntawd kib nrog rosebuds hauv cov txiv ntseej. Thaum tus menyuam yaj yog xim av, txiv ntseej thiab ua ntej tsau chickpeas tau ntxiv rau nws. Tom qab ntawd lub lauj kaub tau nchuav nrog dej thiab stewed rau tsawg kawg ib teev dhau ntawm tshav kub. Tom ntej no, cov tais diav tau ntxiv nrog raisins, qab zib thiab kua txob dub, topped nrog dej thiab stewed dua. Qhov kev ua noj ua haus zoo siab no tuaj yeem noj ob qho tib si kub thiab txias ua khoom noj txom ncauj.
Mashvi
Yaj roasted ntawm tus nto qaub ncaug. Cov menyuam yaj uas tau ntxuav thiab tshem tawm yog ntsev, kua txob, greased nrog zib ntab lossis txiv qaub kua txiv thiab kib rau ntawm tus nto qaub ncaug rau ntawm lub qhov hluav taws kub lossis ntau tshaj qhov tshwj xeeb. Cov menyuam yaj uas tau ua tiav tau txais kev pabcuam nrog zaub thiab ntses sov lossis ua cov mov, raisins thiab txuj lom.
Kefta
Kefta
Lamb nqaij npua. Cov nqaij yog finely tws nrog ib tug txiav, tom qab boiling nyob rau hauv boiling dej rau kaum tsib feeb. Cov nqaij minced yog sib xyaw nrog lub qe nyoos, txhoov tshuaj ntsuab thiab dos. Ntsev, ntxiv qhov sib tov ntawm cov kua txob dub thiab liab thiab pwm cov pob loj li cov qe qaib. Kefta yog kib hauv cov roj txiv ntseej thiab ua haujlwm nrog cov ntses harissa thiab omak khuriya zaub xam lav.
Shorba
Taum kua zaub nrog nqaij, zaub thiab nplej zom. Tus menyuam yaj yog kib hauv lub lauj kaub nrog roj txiv roj kom txog thaum crusty. Tom qab ntawd cov nqaij raug tshem tawm thiab cov dos txiav rau hauv cov nplhaib ntxiv rau cov rog uas seem, kib nws kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd ntxiv cov chickpeas pre-soaked thiab kib qhov sib tov rau lwm tsib feeb, nplawm kom huv si. Cov nqaij raug xa rov qab mus rau lub lauj kaub, ntxiv nrog cov qos yaj ywm, lws suav muab tshuaj txhuam thiab kua txob thiab simmered qis dua cua sov. Npaj cov nqaij nrog zaub yog nchuav nrog dej thiab ua kom zoo li kua zaub, ntxiv cov kua txob txhoov, txiv lws suav thiab tshuaj ntsuab. Thaum kawg, ntxiv cov nplej nplej hauv av thiab ua noj rau lwm kaum rau kaum tsib feeb. Shorba tau npaj tsis yog los ntawm menyuam yaj xwb, tabsis tseem yog nqaij nyuj lossis ntses.
Ntses ntses kua zaub
Txhawm rau pib nrog, sib xyaw ntawm cov dos, tswb kua txob thiab qej yog kib hauv cov txiv roj roj. Qhov sib xyaw ua tiav yog pauv mus rau lub lauj kaub, nchuav nrog dej, cov qos yaj ywm tau ntxiv, ntsev, kua txob tuab, muab tso rau hauv cinnamon thiab nchuav nrog txiv qaub kua txiv. Thaum cov kua zaub tau siav, muab ntses, txhoov ua tej daim, txhoov txiv lws suav, zaub ntsuab hauv cov kua zaub - thiab rhaub dua li kaum feeb. Delicious thiab savory tais.
Meshuia zaub xam lav
Tswb kua txob tau ci nrog dos, txiv lws suav thiab qej thiab tom qab ntawd txiav rau hauv ib daim hlab. Fried qej yog av nrog ntsev, kua txiv qaub, tshuaj ntsuab thiab txiv roj roj. Dos thiab txiv lws suav txiav rau hauv ib ncig. Cov zaub tau sib xyaw thiab ua haujlwm nrog daim ntawm tuna thiab cov qe hau, ua ntej nrog dej txiv ntseej.
Tunisia zaub xam lav
Cov zaub nyoos - txiv lws suav, dib, radishes thiab carrots - tau txiav rau hauv daim kom zoo tshaj plaws ntawm koj lub tswv yim. Ntxiv taum taum, qos yaj ywm thiab qe. Qhov sib tov yog seasoned nrog txiv ntseej roj thiab txiv qaub kua txiv. Voila - zaub xam lav tau npaj txhij! Yooj yim thiab qab!
Tazhin
Nws yog dab tsi - omelet lossis casserole yog lub ntsiab lus moot! Nqaij qaib kib, hnyuv ntxwm hnyuv ntxwm, qos yaj ywm, cheese, dos thiab tshuaj ntsuab raug txhoov thiab tsoo nrog qe (8-10 daim). Qhov ua tau zoo yog kib hauv lub lauj kaub, txiav rau hauv daim zoo li lub ncuav thiab ua haujlwm. Ib pluas mov txaus siab heev thiab noj zaub mov zoo.
Brik
Brik
Brik yog Tunisian cheburek. Kev txhaws tuaj yeem yog ib qho - nqaij, qos yaj ywm, cws, cheese thiab zoo li, tab sis qhov nrov tshaj plaws yog qe cib. Xuas tes ua "malsuki" lub khob noom cookie yog dov tawm hauv txheej nyias thiab zoo li lub voj voog. Finely tws tuna nrog tshuaj ntsuab tau kis rau ntawm lub hauv paus thiab lub qe tawg. Tom qab ntawd maj mam dov thiab sib sib zog nqus kib hauv cov roj kub kub. Tiag tiag jam!
