Txawm hais tias tsuas yog hais txog Tebchaws Cuba ua rau ib tus neeg koom nrog lub hnub hlawv, dej hiav txwv sov thiab ntug hiav txwv dawb tsis muaj qhov ncab mus txog saum ntuj. Thiab Island ywj pheej yog kev hloov pauv uas tsis muaj qhov kawg, thiab tib neeg muaj lub siab dawb siab zoo, luag ntxhi, zoo siab thiab ua siab zoo, txawm hais tias txhua yam kev nyuaj thiab kev nyuaj uas tau ua rau lawv dhau ib nrab xyoo dhau los.
Khoom noj hauv Cuba
Cov keeb kwm ntawm cov kob yog tag nrho ntawm cov xwm txheej uas tig tag nrho nws cov kev coj noj coj ua, haiv neeg, thiab kev coj noj coj ua zoo ib yam. Nyob rau hauv XV-XVI centuries. Spanish cov neeg nyob hauv kev tua neeg tau siv tag nrho cov neeg hauv paus txawm - Cov Neeg Khab ntawm Pab Pawg Arawak thiab Siboneans nyob hauv Tebchaws Cuba. Yog li cov hauv paus tau ploj, uas Cubans tsis tuaj yeem rov kho dua. Txhawm rau ua haujlwm ntawm kas fes thiab qab zib cog, cov neeg nyob hauv ib cheeb tsam xav tau qhev, uas tau coj los ntawm cov tebchaws hauv nruab nrab Africa thiab los ntawm South America. Nov yog qhov kev coj noj coj ua tshiab ntawm Cuba tau yug los. Cov neeg tsiv teb tsaws chaw los ntawm Spain, hu ua "gallego", nrog rau Fab Kis uas tau tsiv los ntawm Louisiana thiab cov kob ntawm Haiti, thiab cov neeg tsiv teb tsaws chaw los ntawm qee lub tebchaws nyob sab Europe, tau pab tsim "Cuban cuisine" tshiab. Raws li qhov tshwm sim, lub ntiaj teb tau txais cov xim zoo nkauj thiab ntau yam tshwm sim hu ua "Cuban cuisine".
Mov, taum, yucca, carrots, dos, nqaij npuas, nqaij qaib, qe thiab ntau yam txiv hmab txiv ntoo yog cov khoom noj nyiam tshaj plaws hauv chav ua noj ntawm ob tus niam tsev Cuban thiab cov kws ua zaub mov noj. Lobster, vaub kib thiab ntses feem ntau pom nyob rau hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov chaw tsim khoom kim, tab sis kas fes tau npaj zoo sib xws nyob txhua qhov chaw. Nws kuj tseem tsim nyog sim ua cov dej khov Cuban nto moo - ob qho tib si ntawm cov chaw muag khoom hauv txoj kev thiab hauv tsev lag luam "Copelia" nto moo hauv Havana, paub rau txhua tus Cuban.
Sab saum toj 10 Cuban tais diav
Ajiaco kua zaub
Cov tuab thiab nplua nuj ajiaco kua zaub feem ntau hu ua tus yam ntxwv ntawm Cuban zaub mov. Nws lub npe los ntawm lo lus "ahi", uas ua lus Taino Isdias Asmesliskas txhais tau tias "kua txob kub". Yog tias koj xav sim cov kua zaub, xaiv lub tsev noj mov uas Cubans lawv tus kheej noj hmo. Nyob ntawd, cov kua zaub yuav zoo li qhov tseeb, raws li nws ib txwm tau npaj los ntawm cov niam tsev Cuban uas sau lawv tsev neeg rau noj hmo xyoo tshiab.
Ropa Vieja
Txhais lus, lub npe ntawm Cuban zaub mov nrov no txhais tau tias "khaub ncaws qub". Cov nqaij ntawm cov nqaij nyuj, stewed kom txog thaum muag muag, tiag tiag zoo li cov ntaub shabby, tawg los ntawm qhov kov. Daim ntawv qhia no tau coj tuaj rau Tebchaws Cuba los ntawm cov neeg tsiv teb tsaws chaw los ntawm Canary Islands, qhov uas Ropa Vieja tau tshwm sim, ua tsaug rau cov neeg colonists los ntawm medieval Spain.
La caldosa kua zaub
La Caldosa Thick Chicken Soup yog lwm txoj kev noj mov zoo. Ib feem "la caldosa" tuaj yeem coj tus neeg taug kev mus rau qhov kev xav zoo thiab muab lub zog rau nws kom tsim nyog mus txuas ntxiv taug kev hauv Havana lossis Trinidad.
Txhawm rau npaj La Caldosa, koj xav tau nqaij qaib nqaij, zaub - qos yaj ywm, qos yaj ywm qab zib, carrots, pob kws thiab dos, me ntsis haus luam yeeb nqaij npua, nrog rau cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab ntau. La Caldosa lub txuj lom tseem ceeb yog oregano. Cov kua zaub tau npaj rau hauv cov lauj kaub ib nrab thiab yog cov tais tuab heev uas tuaj yeem ua ib leeg thiab tsim nyog hloov pauv noj hmo tag nrho nrog kev hloov pauv cov phaj.
Hauv Cuban cov khw noj mov, la caldosa tau txais kev pab nrog ci ci ci ci ci ncuav qab zib, ntsim kis tau ntses thiab kua txiv qaub, uas tau pom zoo kom muab nchuav rau hauv lub lauj kaub ua ntej siv.
Lechon asado
Npua ci rau ntawm tus nto qaub ncaug yog ib lub tais rau lub tuam txhab loj lossis tsev neeg, uas feem ntau tau npaj rau hnub so thiab hnub so, thaum nws tuaj yeem ua ke nrog cov txheeb ze. Tab sis txawm tias yog neeg ncig tebchaws zoo tib yam, taug kev ib leeg ntawm Freedom Island, muaj sijhawm los saj cov zaub mov nrov. Txhawm rau ua qhov no, tsuas yog taug kev ntawm txoj kev tseem ceeb ntawm txhua lub nroog thiab pom tus muag khoom qhaub cij. Nruab nrab ntawm ob qho ib nrab ntawm cov mos mos mos, yuav muaj ib daim tawv nqaij ntawm cov nqaij npuas - muaj kua thiab liab, ua noj ntawm tus nto qaub ncaug.
Costillitas
Nqaij npuas tav hauv cov nqaij tshwj xeeb marinade tau saj zoo tshaj hauv Pinar del Rio xeev hauv Viñales Valley, qhov uas ntiaj teb haus luam yeeb tau zoo tshaj plaws. Nws nyob ntawd, hauv cov khw noj mov ntiag tug yooj yim hauv nroog, uas tau npaj lub ntiaj teb "cosillitas" qab tshaj plaws.
Qhov zais ntawm kev ua noj yog yooj yim - cov tav tau marinated thiab tom qab ntawd kib tshaj qhov hluav taws kub siv cov kua ntses tshwj xeeb. Nws muaj pes tsawg leeg yog ib txwm siv rau Cuban cov zaub mov, tab sis txhua lub tsev noj mov khaws nws tus kheej li ib feem zais cia. Cov muaj pes tsawg leeg ntawm marinade suav nrog qaub txiv kab ntxwv thiab kua txiv qaub, pob paj ntawm cov txuj lom, uas suav nrog qhov yuav tsum tau oregano, ntxiv rau qej thiab zaub roj. Cov tav yog tsw qab thiab qab heev, thiab ua ib sab phaj, cov qhua tau muab cov zaub mov ib txwm hu ua "Moors and Christians."
Moros y cristianos
Raws li cov zaub mov ib sab, "Moors thiab Christians" nrog yuav luag txhua cov zaub mov noj hauv khw noj mov ntawm Liberty Island. Yog li nws yog ib txwm coj los hu ua sib xyaw ntawm taum dub thiab mov dawb, uas tau ua zaub mov cais, tab sis ua ke thaum kawg kom cov taum tau sib xyaw nrog cov nplej, muab rau tom kawg yog xim liab xim av, tsw qab thiab saj ntawm taum.
Tostones
Txiv tsawb hauv Tebchaws Cuba tsis muaj neeg nyiam tshaj li lard hauv Ukraine lossis qos yaj ywm hauv Belarus. Ntxiv mus, Cubans siv tsis tsuas yog ntau yam qab zib. Cov kib kib ntawm cov txiv tsawb txiv tsawb hloov pauv tag nrho peb cov qos yaj ywm uas nyiam rau cov neeg nyob ntawm cov kob.
Chicharrones
Cov neeg muag khoom noj ntawm txoj kev muag Chicharrones yuav muab rau koj sai sai kom noj. Thaum tau yuav lub hnab Cuban cov zaub mov nrawm, koj tuaj yeem zom tau qab heev nrog daim tawv nqaij ntawm cov nqaij npuas kib thiab tib lub sijhawm ua rau koj tshaib plab rau ob peb teev tom ntej - cov zaub mov txaus siab heev thiab tsis hnyav li, txawm tias nws yuav zoo li.
Yucca nrog mojo ntses
Lwm qhov cuam tshuam ntawm Cuban txoj haujlwm ua noj ua haus tseem tuaj yeem ua rau cov kws ua zaub mov tsis muaj txuj ci, tab sis txawm li cas los xij nws yog qhov zoo dua los sim nws tshwj xeeb paladars - qhov no yog li cas tsev neeg ntiav tsev nyob hauv Cuba tau hu, qhov twg tsis muaj ntaub pua rooj, tab sis koj yuav pom qhov txawv dua thiab kev tos txais qhua.
Malanga cov frritters
Muaj ob txoj hauv kev xaiv ua zaub mov rau Cuban phaj no - ib txwm thiab rau menyuam yaus. Hauv ob qho tib si, nws yog ua raws cov tuab tuberous rhizomes ntawm malanga, cov chaw cog qoob loo nyob hauv Caribbean. Cov tev peeled yog grated, tov nrog lub qe thiab grated qej, thiab tom qab ntawd muab me me nrog rab diav thiab sib sib zog nqus kib lawv.
