Finland raug hu ua thaj av ntawm ib txhiab lub pas dej, thiab nws qhov zoo li cov hlau nplaum, nyiam cov neeg ncig tebchaws los ntawm ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb mus rau Suomi. Finland muaj cov chaw tiv thaiv tub rog thiab cov tsev khaws khoom pov thawj txaus nyiam, cov tsev teev ntuj zoo nkauj thiab cov duab kos duab ntawm yav dhau los, thiab yog li ntawd ncig mus rau Helsinki thiab lwm lub nroog ntawm cov koom pheej yog li nrov ntawm cov neeg nyiam mus ncig. Cov kiv cua ntawm cov caij so caij ntuj no mus rau caij ski hauv Finland txhua xyoo, thiab Christmas kev lag luam thiab kev muag khoom tau nyiam los ntawm cov khw muag khoom nyob ze ntawm txhua lub hnub nyoog.
Kuj tseem muaj pawg tshwj xeeb ntawm cov neeg ncig chaw uas xaiv lawv cov neeg nyob sab qaum teb Lavxias rau qhov laj thawj kev noj zaub mov zoo: Cov zaub mov hauv Finnish muaj npe nrov rau nws cov khoom zoo thiab muaj zog, thiab cov khoom ib puag ncig zoo siv hauv kev ua noj ua cov tais diav tsis tsuas yog qab, tab sis kuj noj qab haus huv.
Khoom noj khoom haus hauv Finland
Keeb kwm, Cov zaub mov Finnish tau npaj nrog cov zaub mov yooj yim tab sis muaj txiaj ntsig zoo. Finns siv ntau ntawm nqaij npuas, ntses tshiab ntes tau hauv cov pas dej huv, qos yaj ywm, ua liaj ua teb butter thiab mis. Cov txheej txheem ntawm kev ua noj tais diav hauv tebchaws kuj tseem tshwj xeeb heev: ob tus niam tsev thiab ua noj hauv Finnish cov khw noj mov nyiam siv stewing, ci, ua kom ntev ntev hauv qhov cub, khaws thiab ua kom sov. Cov txheej txheem ua noj ua haus no tso cai rau koj khaws cov khoom noj ntau tshaj plaws uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.
Thaum lub caij ntuj sov, Finns ua jam los ntawm cloudberries thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo sab qaum teb, thiab npaj cov kua ntses rau lingonberry thiab nqaij cranberry. Nyob rau lub caij ntuj no, lawv feem ntau ua haujlwm qhuav cod nrog qos yaj ywm, ci nqaij npuas nqaij npua thiab ua kom sov cov kua zaub tuab, uas koj tuaj yeem muaj sia nyob txawm tias muaj qhov sov. Cov neeg nyob hauv Suomi tseem hwm ntau yam ncuav qab zib. Thaum lub caij ntuj sov, nws tuaj yeem yog cov khoom qab zib me me, tab sis nyob rau lub caij ntuj no - Christmas qab zib biscuits, wickets, thiab zaub casseroles. Cov dej qab zib nyiam ntawm cov pej xeem Finnish yog kas fes, kvass thiab npias.
Sab saum toj 10 Finnish tais diav
Calakukko Ncuav Qab Zib
Tsis muaj kev ua koob tsheej lom zem ua tiav yam tsis muaj ncuav qab zib nrog salmon - ua nws yog kab tshoob, hnub tseem ceeb lossis noj hmo Christmas. "Kalakukko" yog ua los ntawm cov poov xab ua khob noom cookie tov nrog mis nrog ntxiv ntawm butter, qe thiab qab zib. Tom qab lub khob noom cookie tau kneaded thiab hnub nyoog, nws tau muab faib ua ob ntu thiab ua tib zoo dov tawm. Kab hauv qab ntawm cov pwm nrog ib nrab ntawm lub khob noom cookie, thiab npog cov ntim tso rau hauv qab nrog rau ib nrab ntxiv. Qhov txhaws yog sib xyaw ntawm cov dos, dill, qe thiab cov ntses tsis qab kawg uas qab heev uas Finns ib txwm muaj hauv lub tub yees. Cov ncuav qab zib tau ci hauv qhov cub thiab feem ntau tau txais nrog npias, tab sis nws kuj mus tau zoo nrog cov tshuaj yej qab zib.
Varkaus Mushroom Pie
Lwm daim ntawv qhia ncuav qab zib uas ib txwm tau tsim los ntawm tus niam tsev los ntawm Varkaus. Nov yog yuav ua li cas lub nroog me me thiaj muaj npe nrov ntawm cov neeg nyiam noj haus ntawm tag nrho lub tebchaws. Ntxiv nrog rau hmoov, mis, qe thiab butter ib txwm rau ci, daim ntawv qhia muaj cov qos yaj ywm mashed, thiab txhaws yog npaj los ntawm cov hav zoov tshiab - nyiam dua chanterelles. Cov nceb tau kib hauv cov roj nrog cov dos, nteg tawm ntawm lub khob noom cookie nthuav tawm rau hauv qab ntawm cov pwm, thiab nchuav nrog cov ntses ua los ntawm qab zib, qe, grated cheese thiab txuj lom, hauv lub paj uas nutmeg yog soloed. Varkaus nceb ncuav qab zib tau ci hauv qhov cub thiab ua haujlwm nrog mis nyuj txias.
Kev ua txhaum cai
Cov ntsiab lus ncuav qab zib yog qhov tsim nyog txuas ntxiv los ntawm cov npe zaub mov ntawm ib tus tswv tsev Finnish nrog kev sau yooj yim ntawm cov nplej zom thiab lub npe zoo nkauj "Perunapirayta". Lub khob noom cookie tau npaj nrog kev koom tes ntawm txhua tus tib cov qos yaj ywm. Nws yog rhaub nyob rau hauv ib yam khoom, tev thiab mashed, thiab tom qab ntawd sib xyaw nrog hmoov thiab ntsev. Cov nplej porridge ntxhab tau muab tso rau ntawm lub ncuav mog qab zib qos, npog nrog ob lub ncuav mog qab zib thiab pies tau tsim los ntawm pinching ntawm ntug. Kev npaj ua tiav "Perunapirayta" tau muab tso rau hauv cov pwm yas, ua kom roj thiab ci hauv qhov cub. Cov qos yaj ywm pies yog qhov zoo tshaj plaws nrog kua zaub lossis ua zaub mov ib leeg nrog qaub cream thiab cov tshuaj ntsuab zoo.
Ntses kua zaub
Yog tias tus tswv tsev tau pib ua pies, tom qab ntawd nws yuav twv yuav raug hu ua thawj zaug. Qhov nrov tshaj plaws ntawm tsev neeg Finnish yog thiab tseem yog ntses kua zaub nrog salmon lossis ntses hiav txwv. Daim ntawv qhia yog yooj yim, thiab nws qhov kev siv yuav tsum tsis pub ntau tshaj ib nrab teev. Ntxiv mus, cov khoom tsim nyog tau yooj yim mus yuav hauv ib lub khw Finnish. Ib nrab ntawm ib kilogram ntawm ntses xav tau ob peb qos yaj ywm, dos liab, ib nrab ib litre mis nyuj thiab ib diav hmoov. Cov txuj lom - ntsev thiab kua txob dub - ntxiv rau saj, thiab ob peb tee txiv qaub kua txiv tau nyem rau hauv phaj ua ntej ua haujlwm. Zaub tau muab tso rau hauv cov dej npau, txiav loj heev. Tom qab lawv yuav luag npaj txhij, ntses tau ntxiv, thiab cov ntses tau npaj los ntawm mis thiab hmoov, uas tau xa mus rau lub lauj kaub kua zaub thaum kawg ntawm cov txheej txheem. Cov zaub mov tau txais nrog Pirunapirayta qos yaj ywm pies, thiab tshiab dill ua haujlwm raws li cov lus iab.
Pickled salmon
Ntses ntsiab lus yog feem ntau khaws los ntawm cov ntses salmon marinated appetizer, uas yog nrov nyob hauv Finland. Cov zaub mov tsuas yog siv sijhawm 12 teev los ua noj, thiab yog tias tau saib xyuas thaum yav tsaus ntuj, cov ntses liab thiab qab tuaj yeem npaj tau rau pluas tshais. Nqa ob daim phaj ntawm cov ntses salmon tshiab nrog daim tawv nqaij. Cov marinade cuam tshuam tsis tsuas yog tsoos ntsev-suab thaj-kua txob dub, tab sis kuj tseem dill dill, thiab ib diav ntawm brandy muab qhov tshwj xeeb piquancy rau yav tom ntej ntses. Tag nrho cov khoom xyaw tau sib xyaw ua ke, lawv txhuam cov phaj fillet, uas tau muab tso rau hauv lub khob ntim rau saum ib sab nrog rau daim tawv nqaij sab nraud. Cov ntses raug nias nrog kev tsim txom thiab sab laug hauv qhov txias. Koj tuaj yeem txaus siab nws tom qab 12 teev, thiab khaws nws ntev txog tsib hnub.
Herring appetizer
Zaub xam lav nrog herring yog me ntsis nco txog ntawm vinaigrette hauv tsev (cov nyob sib ze ntawm peb lub tebchaws thiab kev sib xyaw ntawm kev coj noj coj ua cuam tshuam), tab sis tib lub sijhawm los ntawm Suomi muaj qhov tshwj xeeb uas muab tawm ua zaub mov Finnish hauv nws. Zest ntawm cov zaub mov yog tias, ntxiv rau ntsev herring fillets, zaub xam lav muaj cov nqaij nyug nyoos tenderloin thiab qe hau. Ib txheej ntawm cov zaub yog ib txwm rau vinaigrette: dib qaub, qos yaj ywm, hau hauv lawv cov tawv nqaij, ci beets thiab dos. Tag nrho cov khoom xyaw raug txiav me me li sai tau, thiab cov zaub xam lav hnav nrog cov ntses ntawm cov nplawm nplaum, ntsev thiab kua txob dub hauv av.
Roast "Puttipanna"
Cov zaub mov kub uas nrov nyob rau hauv Finland hu ua Püttipanna. Txawm tias menyuam yaus ua noj, thiab yog li ntawd tus tswv tsev, tsis muaj kev paub dhau los hauv kev ua noj ua haus ntawm Suomi, tuaj yeem yooj yim tiv nrog "Puttipannaya". Ua ntej koj yuav tsum npaj zaub: tev thiab tsuav cov qos yaj ywm, carrots thiab dos. Cov qos yaj ywm raug xa mus rau rhaub, thiab butter tau yaj hauv lub lauj kaub rau lub sijhawm no. Sausages smoked txiav rau hauv ib ncig yog yuav tsum tau kib hauv nws. Cov hnyuv ntxwm zoo ib yam kuj tseem yuav ua haujlwm yog tias koj tsis tau hnov dua cov nqaij qab nyob hauv khw muag khoom ze tshaj plaws. Dos thiab carrots ntxiv rau cov hnyuv ntxwm, lawv tseem me ntsis sautéed, thiab tom qab ntawd cov qos yaj ywm, ua noj thiab muab pov rau ntawm ib sab cib, raug xa mus rau ntawd. Koj tuaj yeem tso me ntsis ntawm cov kua uas nws tau npaj, tom qab ntawd "Puttipanna" yuav muaj kua tshwj xeeb. Stew rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd lub caij tais nrog kua txob, txhoov tshuaj ntsuab thiab lws suav ntses. Pab ci nrog pickled cucumbers thiab qaub cream.
"Climpieroka" cov
Lwm lub tais uas tsis yooj yim uas tuaj yeem haus nrog qaub cream ua ib leeg, lossis ntxiv rau kua zaub. Qos yaj ywm dumplings yog qhov txaus siab heev, lawv nyiam ua noj thaum lub caij ntuj no thiab feem ntau noj rau hmo kom pw tsaug zog zoo thiab muaj kev thaj yeeb tom qab ib hnub nyuaj ntawm kev ua haujlwm. Hmoov nplej, mis nyuj sov thiab cov qe raug muab ntxiv rau cov qos yaj ywm siav mashed nrog rab rawg, sib xyaw nrog cov qhiav ci thiab cov suab nrog cov txiv ntoo tsaus. Lub khob noom cookie tau txhuam kom huv thiab cov pob me me tau tsim los ntawm nws. Lawv raug xa mus rau lub lauj kaub ntawm cov dej npau thiab rhaub kom tsis pub ntau tshaj li ib feem peb ntawm ib teev. Dumplings, pov rov qab rau ntawm lub lauj kaub, feem ntau kib kom txog thaum nkig hauv ghee lossis nphoo nrog cov tshuaj ntsuab txhoov thiab ua haujlwm nrog qaub cream.
Nqaij kua zaub
Tsis zoo li Klimpiruoka, Finnish nqaij kua zaub siv sijhawm ntev los ua noj. Nqaij nyuj nrog cov pob txha, uas tau siv hauv daim ntawv qhia no, yog simmered hauv qhov cub rau ob peb teev, muab cov kua zaub tshwj xeeb xim thiab kua zaub. Thaum cov nqaij yuav luag npaj txhij, ntxiv zaub rau lub lauj kaub. Dos, rutabagas, parsnips, carrots thiab celery hauv paus feem ntau siv. Tom qab lawv yuav luag siav, qos yaj ywm, tsoos rau kub Finnish kua zaub, tau ntxiv rau hauv cov kua zaub. Cov zaub mov tau muab nrog cov zaub txhwb qaib tshiab thiab kua txob dub. Freshly ci ci qhob cij thiab kvass ib txwm muaj nyob ntawm lub rooj.
Sib
Cov neeg ntawm Suomi lawv tus kheej hu cov zaub mov no ua Finnish txuj ci tseem ceeb, thiab nws tau pom zoo feem ntau rau cov neeg txawv tebchaws taug kev ncig lub tebchaws feem ntau thiab thaj tsam Saimaa tshwj xeeb. Sarya tau npaj los ntawm Finns rau ntau dua ib txhiab xyoo, thiab txhawm rau ua zaub mov noj, yuav tsum muaj ob yam khoom xyaw tseem ceeb - cov menyuam yaj zoo heev thiab lub hauv paus ntoo. Cov menyuam yaj ob txhais ceg flavored nrog ntsev, ua ke nrog cov qos yaj ywm, tau muab tso rau hauv cov tais ntoo ua los ntawm cov ntoo ntoo. Lawv raug xa mus rau kev nyuab siab hauv qhov cub hla lub qhov cub rau 8-10 teev. Txoj hauv kev yooj yim zoo li "ua noj qeeb" siv lub ntsiab lus tshiab tag nrho ntawm no: cov nqaij tau ntim nrog lub qhov cub thiab cov noog ntoo thiab yuav dhau los ua kua ntau. Kev cais noj zaub mov kom sib txawv tuaj yeem paub los ntawm saj cov qos yaj ywm. Ci hauv cov menyuam yaj rog, nws tau txais ib qho tshwj xeeb ci ci, thaum tseem tshuav kev sib tw, zoo li butter, sab hauv.
Nws tsis yooj yim sua kom thov "syarya" tsuas yog los ntawm kev mus rau hauv lub tsev noj mov: cov zaub mov siv sijhawm ntev los npaj thiab yuav tsum tau xaj ua ntej. Ib qho txuj ci tseem ceeb ntawm Finnish zaub mov, Särä tau txais kev pabcuam tshwj xeeb nrog cov cawv liab liab liab lossis kvass thiab qhob cij dawb dawb nrog cov butter yaj.
