Thaib teb yog lub tebchaws uas neeg nyiam tshaj plaws nyob rau sab Asia sab hnub tuaj rau cov neeg ncig tebchaws Lavxias. Lub tsev zoo nkauj thiab toj roob hauv pes, cov tuam tsev teev ntuj, kev coj noj coj ua zoo thiab kev coj noj coj ua thaum ub ntawm Lub Nceeg Vaj ntawm Siam, tib lub tebchaws ntawm Indochina Peninsula dawb los ntawm cov neeg nyob hauv lub tebchaws, yeej nyiam cov neeg taug kev los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb. Coob leej neeg nyiam mus ntsib Thaib kom so ntawm ntug hiav txwv tsis huv ntawm cov Islands tuaj, qhuas lub ntiaj teb hauv qab dej zoo nkauj, thiab kho ntawm cov dej ntxhia.
Khoom noj hauv Thaib teb
Hauv Thaib zaub mov, kev coj noj coj ua ntawm ntau lub tebchaws tau cuam tshuam nrog: Myanmar, Laos, Cambodia, Malaysia, Suav, India, Indonesia. Yog li ntawd, hauv txhua lub khw kasfes Thaib lossis tsev noj mov noj qab haus huv muaj qhov nthuav dav, thiab cov neeg nrhiav kev zoo siab kuj yuav zoo siab.
Txawm li cas los xij, ib tus neeg yuav tsum tau ceev faj thaum sim tais diav Thaib. Qee tus yog ntse heev uas lawv tuaj yeem "tawm qhov kua muag" thiab ua rau hluav taws hauv caj pas. Mis yuav tsis tua qhov hnov mob, vim nws tsis siv hauv Thaib teb.
Cov tais diav Thaib, zoo li lwm qhov hauv Asia, ua ke tsib qhov tsw: ntxhiab, qaub, qab zib, iab thiab qab ntsev. Cov neeg Thaib muab cov pineapple tso rau hauv cov kua zaub qab heev, lawv tuaj yeem muab cov txiv tsawb kib ua cov khoom noj rau lub caij, ua cov khoom qab zib nrog kua txob.
Ob yam khoom noj uas suav tias yog thoob ntiaj teb hauv lwm qhov hauv ntiaj teb no tsis muaj nyob ntawm no: cov mov ci thiab cov khoom siv mis nyuj hauv lub nceeg vaj tsis tau siv ntau npaum li lwm qhov hauv ntiaj teb. Koj tsis tuaj yeem yuav mis, butter thiab qaub cream ntawm no, txawm hais tias khob cij raug muag. Rice siv qhov chaw ntawm qhob cij. Cov neeg Thaib noj nws rau pluas tshais, pluas su, noj hmo, thiab khoom noj txom ncauj: ob qho tib si hauv daim ntawv porridge thiab ua zaub mov tseem ceeb lossis tais diav.
Txawm li cas los xij, txhuv yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov carbohydrates thoob plaws Asia. Hauv Thaib teb, nws tau cog qoob loo ntau dua tsib txhiab xyoo, thiab lub nceeg vaj yog lub thib rau loj tshaj plaws ua nplej nplej tsim hauv ntiaj teb. Cov neeg Thaib noj mov xoob thiab nplaum.
Chili kua txob tau nquag siv ntawm no. Siv cov kua txob txhoov, hmoov los ntawm lawv, kua txob muab tshuaj, uas tau npaj nrog ntses ntses, cws muab tshuaj txhuam, qej.
Ntses ntses thiab cws muab tshuaj kuj yog cov khoom tseem ceeb hauv Thaib zaub mov. Cov ntses yog tsim los ntawm cov ntses lwj thaum lub sij hawm ntev fermentation. Cws cw yog npaj tib yam nkaus, tab sis ob peb hnub.
Cov neeg Thaib nyiam muab tso rau ntawm lub rooj tsis yog cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis cov duab kos los ntawm lawv nrog kev pab ntawm riam tshwj xeeb. Xws li cov khoom dai kom zoo yuav tsum tau muab tso rau ntawm lub rooj noj mov. Nws yuav luag yog kev kos duab uas nyob rau lub sijhawm Siam yog kev nyiam ua haujlwm ntawm cov poj niam uas tsis nyiam ntiaj teb.
Kev noj zaub mov hauv Thaib suav nrog peb pluas mov ntawm kwv yees tib cov zaub mov, faib ua noj tshais, su thiab noj hmo, zoo li tsis yog. Cov tais diav kub thaum sawv ntxov - nqaij, kua zaub, mov, txhua yam no nrog cov txuj lom - yog tus qauv rau Thaib.
Ntawm txoj kev, Thaib muaj khoom noj txom ncauj nrog cov zaub mov tau yuav los ntawm cov neeg muag khoom hauv txoj kev, ib yam khoom noj ceev. Cov zaub mov tau npaj tam sim ntawd, nyob ntawm koj lub qhov muag: mov, noodles, kua zaub, kib nqaij, ntses, nqaij nruab deg, pob kws, yob.
Noj hmo hauv Thaib yog so, tag nrho cov tais diav tau txais hauv ib pluas noj, raws li txoj cai, muaj tsawg kawg yog 12 ntawm lawv. Diav rawg thiab rab diav ua cov tais diav, tsis siv rab diav rawg. Koj tsis tuaj yeem pom ntau yam hauv cov dej qab zib: kas fes txias, tshuaj yej nrog mis nyuj khov, barley npias.
Rau ib tus neeg Lavxias nws yog qhov txawv txav, rau Thaib, zoo li nyem cov noob - cov kab zig ziab.
Sab saum toj 10 Thai tais diav
Tom Yam Soup
Tus huab tais tiag ntawm cov kua zaub, nyob qib yim hauv cov npe ntawm 50 cov zaub mov qab tshaj plaws hauv ntiaj teb. Cov kua zaub muaj qhov tshwj xeeb saj vim muaj cov txuj lom ntau. Lemongrass, kaffir txiv qaub nplooj, kua txiv qaub, qhiav, ntses ntses thiab, ntawm chav kawm, kua txob ntxiv rau hauv cov kua zaub. Tom Yam tau npaj nrog nqaij, ntses, nqaij qaib, cw. Qhov tseeb, hauv Thaib kev nkag siab, kua zaub sib txawv ntawm qhov peb tau siv rau: hauv Tom Yama, tsuas yog cov kua zaub thiab cov khoom xyaw tau noj, cov txuj lom tau ntxiv rau qhov tsw thiab tsis tuaj yeem siv tau. Qhov no yog kua zaub ntsim heev, yog li mov yeej ib txwm ua nrog nws.
Zaub mov kib
Thai kib txhuv: khau phat thiab khau phat sapparot. Thawj yog kib mov nrog qe thiab zaub, qhov thib ob yog nrog pineapple. Ib qho yooj yim heev, pluag mov. Zoo li ib sab phaj nrog zaub thiab qe, tab sis nws kuj tuaj yeem ua zaub mov ywj pheej yog ua noj nrog nqaij nyuj, nqaij npuas, nqaij qaib, cw, squid, roob ris. Cov mov kib ib txwm ua nrog cov kua ntsw; cov kua qab zib yog tshwj xeeb tshaj yog zoo rau cov tais no.
Pad Thai Noodles
Ib txoj hauv kev nrov heev uas koj tuaj yeem noj yuav luag txhua qhov chaw. Qhov no yog kib cov nplej nrog cov qe, taum pauv, ntses ntses, kua txiv tamarind, kua txob. Pad Thai noodles tau npaj nrog nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij qaib, cw, nqaij nruab deg, taum paj, tshuaj ntsuab thiab txuj lom ntxiv. Ua haujlwm nrog txiv qaub, txiv laum huab xeeb thiab cilantro. Hauv qee thaj tsam ntawm lub tebchaws, qe thiab cws tsis ntxiv rau Pad Thai.
Thaib curry
Cov tais no tau noj nrog mov nplej, qee zaum nrog kib ncuav. Curry tau npaj raws qhov tshwj xeeb muab tso rau ntawm cw (nqaij nyuj, nqaij qaib), kua txob, dos, qej, lemongrass, kafir-txiv qaub, cilantro. Ntsuab, daj thiab liab curries sib txawv hauv qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov txuj lom, qhov kub tshaj yog ntsuab. Massaman curry yog ua nrog txiv maj phaub mis nyuj, ci txiv maj phaub lossis txiv laum huab xeeb, tamarind, cardamom thiab ntses ntses. Curry muaj qhov ntxhiab tsw thiab tsw qab.
Nqaij qaib kib nrog cashews
Cov nqaij qaib thiab txiv ntseej tau kib hauv cov roj zaub kom txog thaum kub xim av, uas qej, kua ntses oyster, qab zib qab zib, dos ntsuab, thiab cov kua txob qhuav ntxiv. Nws hloov tawm cov zaub mov qab heev, ntsim me ntsis, tab sis yog tias koj nug, lawv ib txwm yuav ntsib koj ib nrab thiab tso cov ntsim kom tsawg.
Qaib nyob rau hauv qab zib thiab qaub sauce
Cov tais no yuav npaj hauv txhua lub tsev noj mov. Koj yuav tau txais kev pabcuam nqaij qaib nqaij qaib nrog cov txiv lws suav, txiv puv luj, pob kws menyuam, kua txiv qaub, txuj lom thiab kua ntses.
Rotis puff pancakes daim ntawv qhia
Lub ncuav qab zib tau muab tso rau ntawm daim ntawv nyias nyias ntawm cov ncuav pastry - txiv tsawb, txiv puv luj, txiv pos nphuab. Nws tau muab tais rau hauv ib lub hnab ntawv thiab kib ntawm ob sab hauv qhov kub, roj ua rau lub lauj kaub kom txog thaum kub xim av. Npaj pancakes yog greased nrog condensed mis nyuj haus. Puff pancakes tuaj nrog lwm cov khoom ntxiv - nrog nqaij, zaub.
Catfish Zaub xam lav
Cov zaub xam lav Thaib nyiam ua los ntawm ntsuab txiv nkhaus taw txiv nkhaus taw, dib, txiv lws suav, txiv nkhaus taw, taum asparagus, txiv tsawb paj, tsawb kua txob, qej. Lub caij cov zaub xam lav nrog ntses thiab kua ntses, nphoo nrog lub hnub ci qhuav cw thiab hauv av ci txiv laum huab xeeb. Cov neeg Thaib feem ntau ntxiv cov nqaij tsis qab ntsev rau Catfish, tab sis qhov no tsis yog rau txhua tus.
Asparagus nyob rau hauv oyster sauce
Lub teeb sov sov zaub xam lav ntawm asparagus kib hauv oyster sauce nrog ntxiv cov txuj lom. Qhov kev xaiv nrov tshaj plaws yog nrog cws. Asparagus hauv oyster sauce mus zoo nrog kib nplej.
Khanom Bing
Nws yog khoom qab zib qab zib nrog txiv hmab txiv ntoo, txiv maj phaub thiab cov pa tsw qab. Mov tau hau ntev ntev hauv cov txiv maj phaub mis nrog qab zib kom ua rau cov porridge muag. Tom qab ntawd muab ib feem ntawm cov porridge rau ntawm ib daim txiv tsawb, qhwv nws rau hauv ib daim ntawv tsawb thiab ci nws. Nws tsim kom sov, qab zib sab hauv cov txiv tsawb ci.
