Lub npe ntawm lub tebchaws nyob ntawm cov kob ntawm tib lub npe txhais ua "thaj av foom koob hmoov". Qhov no tau lees paub los ntawm ntau lub sijhawm los ntawm Rabindranath Tagore, uas hu cov kob cov hlaws ntawm Hiav Txwv Indian, thiab A. P. Chekhov, uas paub tseeb tias nws nyob hauv lub vaj kaj siab.
Cov kob uas muaj huab cua sov nrog lub caij ntuj sov nyob mus ib txhis thiab muaj kev kub ntxhov ntawm cov xim, nws nyiam ntau pua kilometers ntawm ntug hiav txwv dej, lub ntiaj teb tsis muaj dej tshwj xeeb thiab ntau qhov keeb kwm kev pom. Thiab kuj yog keeb kwm nthuav thiab kev coj noj coj ua zoo. Tom qab tag nrho, Ceylon, raws li Sri Lanka raug hu mus txog xyoo 1972, yog ib lub tebchaws qub tshaj plaws hauv ntiaj teb. Tseem tshuav lub tebchaws ywj pheej qub, lub nroog qub, cov tuam tsev thiab lwm yam keeb kwm muaj txiaj ntsig tuaj yeem pom niaj hnub no. Sri Lanka tau txais txiaj ntsig suav tias yog lub ntiaj teb chaw ntawm Buddhism, cov kob muaj npe nrov rau nws cov duab puab loj sib xws: peb tus mlom loj loj ntawm Buddha tau muab txiav rau hauv pob zeb.
Cov cuab tam tseem ceeb ntawm cov kob yog nws qhov zoo nkauj zoo nkauj, plaub lub tiaj ua si hauv tebchaws thiab muaj tsiaj txhu nplua nuj. Thiab, tau kawg, lub npe nrov Ceylon tshuaj yej, uas tau loj hlob hauv cov hav ntsuab zoo nkauj. Tab sis dab tsi, dua li tshuaj yej, koj puas tuaj yeem sim hauv Sri Lanka?
Khoom noj khoom haus hauv Sri Lanka
Cov zaub mov zoo ib yam li cov zaub mov ntawm Is Nrias teb nyob sib ze, tab sis yog nplua nuj ntau hauv cov xim palette thiab ntau yam khoom xyaw. Txhua tus neeg uas tau tso tseg lawv lub cim ntawm keeb kwm ntawm cov kob kuj tseem cuam tshuam rau Sri Lankan cov zaub mov. Nws tau tsim los ntawm kev cuam tshuam ntawm Arab, Portuguese, Dutch, Askiv, Suav thiab Malay kev coj noj coj ua. Ntxiv mus, Sri Lankans tau tsim kho dua tshiab thiab nthuav cov zaub mov txawv ntawm lwm cov zaub mov, tsim lawv tus kheej, cov zaub mov txawv thiab txawv ntawm Sri Lanka.
Nws cov yam ntxwv tseem ceeb cuam tshuam nrog kev nyab xeeb lossis kev ntseeg. Qhov kawg suav tias tus nyuj yog tsiaj dawb huv, yog li tsis muaj cov nqaij nyuj hauv cov kob. Thiab txij li ib feem ntawm cov pej xeem yog Muslim, nqaij npuas kuj tsis tshua muaj. Qhov no yog qhov cuam tshuam los ntawm kev nplua nuj ntawm ntses thiab nqaij nruab deg, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thaj tsam ntug dej hiav txwv. Kev nplua nuj ntawm cov tais diav muaj feem cuam tshuam nrog huab cua, zoo li hauv txhua lub tebchaws kub - ntsim txuj lom muaj cov tshuaj tua kab mob thiab pab txhawb kev nyab xeeb ntawm zaub mov. Cov khoom tseem ceeb, zoo li hauv txhua lub tebchaws Asian, yog mov.
Cov khw noj mov ntawm ntug hiav txwv chaw ua haujlwm tau tsom mus rau cov neeg ncig tebchaws, thiab lawv cov tais diav hauv tebchaws tau yoog rau cov neeg siv khoom European. Yog li ntawd, koj tuaj yeem sim lawv kom nyab xeeb.
Sab saum toj 10 Sri Lankan cov tais diav
Curry
Curry
Ntawm no, txhua lub tais nrog cov txuj lom tuaj yeem hu ua li ntawd. Qhov kev hloov pauv yuav luag tsis muaj qhov kawg, nrog cov khoom xyaw uas nrov tshaj plaws: curry nplooj, kua txob thiab kua txob dub, qej, qhiav, qej, cinnamon thiab coriander, cumin, mustard noob. Ua ke ntawm ntau yam curries nrog mov tsim lub hauv paus ntawm cov zaub mov.
Sri Lanka cov zaub mov yuav luag tsis noj nqaij, yog li zaub zaub yog suav tias yog cov zaub tseem ceeb ntawm no. Qhov no yog ua raws cov ntses curry, nrog rau mov. Tsuas yog nqaij noj los ntawm cov pej xeem hauv nroog yog nqaij qaib. Yog li ntawd, nws tsim nyog sim ua nqaij qaib curry. Muaj squid curry, cws curry.
Appa
Tsoos pancakes ntawm Sri Lankan zaub mov txawv rau cov neeg Europe. Ua ntej, cov duab - hauv daim ntawv ntawm lub hemisphere, cov khoom ntim tau. Qhov thib ob, qhov saj: mov nplej hauv txiv maj phaub mis rau tsawg kawg rau teev, yog li pancakes yog qaub. Qhov thib peb, los ntawm sab nraud, pancake yog nkig, thiab qhov muag muag ib txwm rau peb khaws tsuas yog los ntawm sab hauv. Cov muab tub lim tau muab tso rau hauv qhov chaw so sab hauv - lub qe, yogurt, jam. Appu feem ntau yog noj tshais ntawm cov kob. Yog tias lawv noj hmo ntawm pancakes, qhov txhaws yuav yog qhov tsis tseem ceeb curry.
Twm Buffalo
Twm Buffalo
Ib tus neeg sawv cev zoo ntawm tsev neeg loj ntawm cov khoom siv mis. Lawv muaj ntau ntawm no, tab sis Kurd yog qhov nyiam tshaj plaws. Qhov no yog kua mis los ntawm mis nyuj nyuj, lossis yogurt - xijpeem. Nws raug muag hauv cov tais av nplaum. Thiab qhov no tsis yog kev lag luam ploy. Hauv cov thawv hnyav, tuab-phab ntsa, Kurd tau siav. Thaum lub sijhawm txheej txheem thev naus laus zis, cov av nplaum ntxeem tau khaws cov dej noo ntau dhau los ntawm cov mis. Yoghurt hloov mus ua tuab tuab heev. Tab sis qhov ntawd tsis yog tag nrho. Cov phab ntsa tuab tsis tso cai rau cov khoom tiav kom tsis zoo rau lub sijhawm ntev heev yam tsis muaj tub yees. Tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws yog saj, nws zoo heev. Tau saj Kurdish, nws nyuaj rau rov qab mus rau cov yogurts li niaj zaus.
Sambol
Feem ntau lub npe suab zoo li hauv pem teb ntawm sambol. Chili sauce nrog ntau yam txuj lom. Daim ntawv qhia tuaj ntawm Indonesia thiab tau tsim ntxiv rau cov av hauv zos. Muaj cov kua ntses uas ua cov txiv maj phaub flakes, dos, qej, kua txob thiab qee yam ntawm cov curry yog sib xyaw. Sambol yog qhov qab heev, qhov twg kua ua ke nrog cov txiv maj phaub, kua txiv qaub thiab dos liab. Cov txuj ci ntawm Sri Lankan kws ua zaub mov yog tias lawv txiav txim siab qhov ntau ntawm cov khoom sib txawv xav tau rau ib hom ntses. Thiab lawv ua nws zoo li curry hauv lub lauj kaub hlau cam (chatti). Koj yuav tsum tau sim sim cw sambol - ob qho tib si rau cov neeg nyiam cov nqaij nruab deg thiab cov uas tab tom nrhiav kev nyiam tshiab. Cov pungency ntawm cov kua ua ke nrog cov tsw qab ntawm cov cw, cov zaub mov nco tau zoo yog tau, nws ploj ntawm lub rooj ua ntej.
Kiribat
Kiribat
Qhov no yog mov dawb stewed hauv txiv maj phaub mis. Tej zaum nws yuav tsis txaus siab rau txhua tus, tab sis koj yuav tsum sim nws - raws li cov zaub mov tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus Sri Lankan. Hauv keeb kwm keeb kwm ntawm lub teb chaws, cov zaub mov no tau hais txog; cov vaj tau kho nws rau cov pov thawj ntseeg. Kiribat tseem yog ib qho kev coj noj coj ua niaj hnub no. Nws tau txais kev pabcuam ntawm kab tshoob kev kos, Xyoo Tshiab lub tsiab peb caug, thaum txhua qhov kev ua koob tsheej tseem ceeb, tsev neeg thiab lub xeev. Nws tuaj yeem nyiam hauv txhua lub tsev noj mov, feem ntau yog noj tshais. Cov zaub mov yog sawv cev los ntawm cov pob zeb diamond dawb. Qhov saj yog muag heev, tab sis tsis yog rau txhua tus.
Muaj kev xaiv. Kiribat nrog txiv maj phaub nectar thiab txiv maj phaub yog khoom qab zib, nrog katta sambola sauce - qab los noj mov, nrog zaub thiab nqaij - lub ntsiab lus tseem ceeb.
Tortillas
Paratha yog suav tias yog cov qhob cij ib txwm nyob hauv Indian zaub mov. Hauv Sri Lankan, nws tau hloov pauv mus ua cov qab qab qab zib qab zib nrog cov khoom ntxiv - los ntawm cov qos yaj ywm, zaub qhwv, zaub ntsuab, txhua yam zaub zoo. Cov khoom qab zib tiaj hauv lub qhov ncauj, thiab paratha nrog curry feem ntau qab.
Roti yog ua los ntawm cov txiv maj phaub grated pulp nrog hmoov thiab dej. Lawv tuab dua paratha, tab sis tsis zoo li roj. Roti feem ntau yog quav hauv cov voos peb sab sib txawv - zaub, nqaij lossis ntses. Soy roti tsim nyog sim. Kev ntim rau hauv nws tsuas yog cov kua protein, tab sis nws tau npaj hauv txoj hauv kev uas nws saj zoo li nqaij npuas thiab qe.
Kuj tseem muaj samosa, tseem ci cov khoom lag luam, feem ntau hauv daim duab peb sab pies, nrog cov kua txob puv heev. Lawv yog cov kib heev, kom txog thaum lawv crunch. Txawm tias tus neeg noj zaub mov zoo yuav tsis dhau qhov no.
Cottu
Cottu
Txhais los ntawm Sinhalese li "txhoov". Kom nyob ntawm cov kob thiab tsis sim miv yog qhov tsis muaj tseeb. Cov zaub mov tau muab rau hauv txhua lub tsev noj mov thiab muag hauv txhua txoj kev muag khoom. Kottu yog ua raws cov khoom qab zib txho txaij teb chaws paratha, nag hmo. Qhov no yog ib lub zos version ntawm cov zaub mov tsis pub pov tseg. Shredded qhob cij stale yog sib xyaw nrog zaub lossis nrog nqaij - xaiv los ntawm, ua tib zoo kib thiab ntxiv txhua yam txuj lom. Hloov chaw ntawm paratha, roti ncuav qab zib tau siv, qhov no hu ua kottu roti. Qe, cheese tseem yog cov ntxiv - txhua yam uas tus kws ua zaub mov xav tau qhia. Cov tais yog nrov heev uas koj tsis tuaj yeem nyob ib puag ncig nws. Koj tseem yuav tau sim, tab sis koj yuav tsis khuv xim nws.
Cov dej haus txawv
Koj yuav tsum tau sim cov txiv maj phaub muaj koob muaj npe, lossis theej, cov kua txiv los ntawm nws. Cov txiv kab ntxwv daj-txiv kab ntxwv no suav tias yog haus tau. Tsis txhob cuam tshuam nrog txiv maj phaub ntsuab, nws tau siv rau butter, mis thiab txiv ntseej. Royal txiv maj phaub kua (tsis yog mis!) Qab zib thiab muaj txiaj ntsig zoo. Cov neeg muag khoom hauv txoj kev txiav tawm sab saum toj, ntxig ib lub raj thiab muab tam sim rau nws siv. Tab sis nws nyuaj rau nws txaus siab thaum sov. Nws qab qab zoo thaum qaug cawv txias.
Cov kua txiv hmab txiv ntoo ib txwm freshly nyem ntawm no. Cov neeg ncig tebchaws feem ntau nyiam cov txiv ntoo tshiab. Tsis yog txhua tus neeg ua rau muaj kev pheej hmoo sim ua kua txiv ntawm divula (ntoo kua) lossis durian - qhov tsis hnov tsw ntshai. Yog tias koj sim tsis hnov tsw, qhov saj yuav zam rau cov kev siv zog no. Tsis qab heev thiab noj qab nyob zoo.
Ib lub txiv hmab txiv ntoo raws caij nyoog nrog dej khov thiab mis nyuj kuj tseem nrov. Tab sis nws yog qhov txaus siab sim lassi, lwm qhov qiv los ntawm Indian zaub mov. Qhov no yog yogurt nrog qab zib, txiv hmab txiv ntoo hauv zos thiab dej khov. Ntxiv nrog rau qhov qab, nws tseem ua kom koj nqhis dej.
Txiv hmab txiv ntoo txawv
Raws li nyob hauv txhua lub tebchaws uas muaj huab cua sov, Sri Lanka muaj cov txiv hmab txiv ntoo ntau nyob rau txhua xyoo puag ncig. Ntxiv rau qhov paub cov txiv nkhaus taw, txiv tsawb, txiv kab ntxwv, txiv qaub, txiv puv luj thiab txiv tsawb, muaj cov txiv hmab txiv ntoo uas tuaj yeem saj tau ntawm no nkaus xwb.
Sapodilla yog txiv hmab txiv ntoo uas tuag taus thiab tsis tau xa tawm. Nws yog qhov tsim nyog los ntsuas nws qhov saj txawv hauv ob daim ntawv. Ua kom txias cov dej khov no, drizzled nrog caramel, sov - kas fes nrog chocolate thiab me ntsis qab ntawm persimmon. Nyob rau tib lub sijhawm, cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsis zoo, nco txog ntawm cov qos yaj ywm.
Rambutan loj hlob hauv cov ntoo hauv cov paj liab zoo nkauj. Nws yog hais txog qhov loj me ntawm peach nruab nrab, tab sis tau npog nrog cov tuab tuab dua ntawm cov plaub hau ntsuab. Qab, qab zib thiab noj qab nyob zoo. Lychee tsis qab zib, tab sis saj yog qhov zoo. Nws kuj yog xim liab thiab tseem loj tuaj ua tej pawg. Tsuas yog plaub hau thiab me dua.
Muaj ntau cov txiv hmab txiv ntoo uas nws yooj yim dua hais uas tsis nyob ntawm cov kob. Txawm tias ib txwm nyob ntawm no muaj qhov tshwj xeeb saj zoo: nws paub zoo tias Sri Lankan pineapple yog qhov qab tshaj plaws.
Khoom qab zib
Qhov kev xaiv yog loj, ib txwm ua raws li txiv maj phaub mis nyuj, txiv maj phaub flakes, txiv ntseej thiab txiv maj phaub nectar.
Nco ntsoov txaus siab rau Sri Lankan pitta ncuav. Lawv yog cov tawg, hauv daim ntawv ntawm cov raj, nchuav nrog txiv maj phaub flakes. Qhov sib xyaw ua ke yog classic rau cov zaub mov hauv zos: hmoov nplej thiab txiv maj phaub pulp. Hauv daim ntawv qhia ib txwm, pitta yog steamed hauv xyoob. Tam sim no cov xyoob tau hloov pauv nrog cov hlau puag ncig, uas tsis cuam tshuam rau saj. Pittu zoo nrog qab zib txiv maj phaub mis.
Kuj tseem muaj kyavum - hom donuts, tsuas yog ua los ntawm mov paj. Tib lub khob noom cookie yog siv los kib cov cocoa, qhib cov ntoo txhuam zoo ib yam li peb cov ncuav qab zib.
Coob leej neeg nyiam noj cov dej khov hauv zos, halva, thiab jam.
