Austria yog lub tebchaws, nyob rau txhua lub ces kaum uas muaj qee yam ua rau neeg xav tsis thoob thiab txaus siab rau cov neeg ncig tebchaws. Rau cov uas tsuas yog xav so kom txaus thiab muaj zog, muaj cov chaw so zoo hauv Austria, uas suav tias yog qhov zoo tshaj plaws hauv Alps raws li tus nqi zoo. Cov dej ntxhia kub hauv Carinthia, cov pas dej tsis huv thiab cov toj roob hauv pes zoo siab rau cov neeg taug kev hauv qab roob ntawm Salzburg, cov neeg caij ski tau txais tos los ntawm Ischgl, Sölden, Kitzbühel. Thiab Vienna tseem tos rau cov neeg nyiam ua yeeb yam ua yeeb yam, cov txuj ci zoo nkauj, cov chaw keeb kwm thiab … gourmets.
Khoom noj khoom haus hauv Austria
Cov ntawv qhia zaub mov Austrian yuav rov hais dua rau ib qho, txawm tias yog cov qhua tsis txaus ntseeg ntawm lub tebchaws; thaj tsam ntawm cov khoom lag luam paub zoo rau cov neeg ncig tebchaws nruab nrab. Nyob rau tib lub sijhawm, muaj "zests" thiab "highlights". Siv cov kua txiv strudel lossis Sachertorte chocolate ncuav mog qab zib. Los ntawm txoj kev, ntau lub tais diav muaj lo lus "Viennese" hauv lawv lub npe, tsis yog "Austrian". Qhov no yog vim qhov tseeb tias nws tau nyob hauv lub nroog Austria uas tau npaj cov zaub mov rau cov tais diav no: Viennese hnyuv ntxwm, Viennese schnitzel, Viennese goulash, Viennese kas fes.
Txawm li cas los xij, ib cheeb tsam ntawm Austria tseem tuaj yeem khav ntawm lawv tus kheej cov zaub mov txawv thiab kos npe tais diav. Piv txwv li, hauv Styria, stew nrog cov txuj lom yog suav tias yog cov zaub mov tseem ceeb, lawv nyiam cov zaub mov hauv qos yaj ywm hauv Tyrol, hauv Salzburg, pancakes, pancakes thiab dumplings feem ntau tau noj rau pluas su, thiab dumplings apricot uas tshwj xeeb hauv saj tau ua hauv Wachau. Yog tsis muaj cov nyiam ua noj ua haus, Austrian zaub mov yuav tsis nplua nuj li.
Sab saum toj 10 Austrian tais diav
Vienna hnyuv ntxwm
Vienna hnyuv ntxwm
Nov yog thawj qhov chaw uas koj xav tau pib koj "taug kev" mus rau hauv lub ntiaj teb ntawm Austrian cuisine. Ib thaj av loj ntawm lub tebchaws nyob hauv roob, nws pom tseeb tias cov neeg nyob ntawm qhov chaw nqes hav nyiam cov zaub mov zoo thiab muaj calorie ntau, cov zaub mov noj yog qhov chaw tseem ceeb hauv lawv cov zaub mov. Kev xaiv cov nqaij tais hauv Austria loj heev. Cov hnyuv ntxwm thiab hnyuv ntxwm yog nrov heev nyob ntawd, ntau dua 1,500 qhov sib txawv tau ua, cov hnyuv ntxwm tshwj xeeb tshaj yog: Viennese thiab Debrecen nrog paprika.
Wiener Schnitzel: koj puas xav tau ntau tus thwjtim?
Wiener Schnitzel: koj puas xav tau ntau tus thwjtim?
Vienna schnitzel yog cov zaub mov qub hauv Austrian, lub teb chaws cov nqaij tseem ceeb. Nqaij nyuj raug ntaus hauv ib txheej nyias nyias, dov rau hauv cov qhob cij, qe thiab hmoov, zoo kib nrog ntau cov butter lossis nqaij npuas rog kom txog thaum tuab xim av. Ua hauj lwm nrog txias qos yaj ywm zaub xam lav thiab tshuaj ntsuab, nphoo nrog txiv qaub kua txiv, hauv ib lub phaj loj. Ntxiv mus, schnitzel dai ntawm ntug ntawm phaj, npog ib nrab ntawm lub rooj.
Viennese qaib
Cov tais no tau paub txij li xyoo pua 18th thiab yav dhau los tsuas yog muaj rau cov neeg ncaj ncees, tam sim no leej twg tuaj yeem txaus siab rau nws. Cov nqaij qaib yog rub nrog ntsev, kua txob dub, txiv qaub, txiav rau hauv daim loj, uas tau dov hauv hmoov, qe thiab qhob cij crumbs, sib sib zog nqus kib hauv butter. Cov tais yog cua heev, tab sis rog heev.
Tafelspitz
Tafelspitz
Ib lub tais nyiam ntawm Emperor Franz Josef. Nws yog cov nqaij nyug siav hauv kua zaub nrog zaub. Cov nqaij yog rhaub rau ob peb teev kom thaum kawg ntawm kev ua noj nws cia li yaj hauv lub qhov ncauj. Tafelspitz tau txais kev pabcuam nrog kua txiv horseradish thiab creamy sauce.
Fiacre goulash
Cov tais ntawm Viennese tus nees caij tsheb thauj neeg tsav tsheb. Qab thiab txaus siab. Cov nqaij tau ua tiav hauv txoj kev uas cov leeg raug txiav tawm, tawm hauv cov rog kom cov kua hauv goulash yog nplua nuj. Fry dos hauv lub lauj kaub loj hauv cov roj ua kom sov qis dua, ntxiv cov kua txob liab, kua txiv hmab txiv ntoo, kua txiv lws suav, cov nqaij, txuj lom thiab dej kom npog cov nqaij nrog nws. Stew hauv qab lub hau rau ob peb teev. Sausages thiab pickled cucumbers tau txais kev pabcuam nrog goulash npaj txhij.
Trout nrog cov nceb qus
Trout nrog cov nceb qus
Lub pas dej thiab pas dej ntses, raws li qhov khoom qab zib, muaj txiaj ntsig zoo hauv cov zaub mov hauv zos. Tshuaj ntsuab thiab txuj lom tau sib xyaw nrog cov roj, uas yog rub rau ntawm cov ntses ua ntej ci. Finely tws nceb yog kib nrog dos. Npaj cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tau npaj txhij tau muab tso rau ntawm cov phaj nrog cov nceb ci.
Spetzle nrog cheese
Muaj lwm lub npe rau lub tais no, piv txwv li, "nokn" lossis "knöpfle". Qhov no yog cov tais diav ntau txheej ua los ntawm "cov qhob cij hauv tsev" nrog cheese. Lub khob noom cookie tau npaj raws li ntawm dumplings, txiav rau hauv daim nyias nyias (daim), hau hauv dej ntsev, qhuav, kis rau ntawm daim ntawv ci hauv txheej, nphoo txhua txheej nrog grated cheese. Koj tuaj yeem ntxiv cov txiv ntoo. Cov tais ci yog topped nrog kib thiab dos ntsuab.
Viennese kua txiv strudel
Cov yob no nrog cov ntawv sib txawv, npaj ua tshwj xeeb, hu ua Austrian txuj ci tseem ceeb. Nws daim ntawv qhia tau paub txij li xyoo pua 17th. Lub peculiarity ntawm cov tais diav no yog qhov txhaws yog qhwv hauv txheej txheej nyias nyias tshaj plaws thiab ci. Cov neeg nyiam tshaj plaws, tau kawg, yog kua txiv strudel, tab sis tsis muaj tsawg tus hlub xws li nqaij, hnyuv ntxwm, qos yaj ywm, zaub qhwv, qab zib, mis-cream strudel. Rau cov kua strudel, sib tov hmoov, butter, qe, ntsev, vinegar thiab tawm lub khob noom cookie hauv lub tub yees thaum hmo ntuj. Rau kev sau, txiv apples, txiv ntseej, raisins, cinnamon thiab qab zib, txiav rau hauv daim, yog zuaj hauv lub lauj kaub. Tshaj tawm qhov txhaws ntawm ib txheej nyias ntawm cov khob noom cookie thiab ua tib zoo yob nws mus rau hauv ib lub yob. Lawv ci hauv qhov cub. Sprinkle cov strudel tiav nrog icing qab zib.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - crispy omelet nrog raisins thiab cinnamon. Lub khob noom cookie tuab yog ua los ntawm hmoov, mis, qab zib, qe, kib rau ob sab, thiab tom qab ntawd ci hauv qhov cub kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd los qhov nthuav tshaj plaws. Rhuav cov pancake ci (tsis txhob txiav nws!) Rau hauv daim sib txawv, ntxiv raisins rau nws thiab ci. Sprinkle lub tais tiav nrog icing qab zib. Ua hauj lwm nrog jam, berries los yog qab zib puree.
"Sacher" chocolate-cream cake
Sachertorte
Nws yog tus vaj ntxwv ntawm cov khoom qab zib hauv Austrian zaub mov, thiab ncuav mog qab zib yog nrov thoob plaws ntiaj teb. Nws muaj cov dej qab zib qab zib nrog lub teeb pom kev zoo vim tias nws tau ua nrog cocoa thiab apricot jam. Sachertorte mus tau zoo nrog kas fes, uas yog cov khoom lag luam hauv tebchaws hauv tebchaws Austria. Qhov nrov tshaj plaws yog Viennese kas fes. Cov neeg Austrians tsuas yog haus cov dej haus zoo, thiab ua kom nws raug yog qhov txuj ci uas tsis muaj rau txhua tus neeg ua kas fes. Cov neeg nyob hauv Austria tsis tuaj yeem xav txog ib hnub yam tsis muaj Viennese melange lossis lwm yam dej qab zib.
