Cov neeg taug kev los ntawm Russia ib txwm tuaj ntsib Estonia nrog kev txaus siab - lub tebchaws ntawm lub nroog medieval, cov tsev fuabtais qub thiab cov tsev teev ntuj. Cov neeg ncig tebchaws Lavxias tseem tau so ntawm ntug dej hiav txwv Baltic, hauv qhov chaw uas koj tuaj yeem pom cov cua tshuab ntoo thiab poob hauv hav zoov hav tsuag.
Lub peev ntawm Estonia, Tallinn, tseem yog lub hom phiaj ntawm kev mloog zoo ntawm lub tebchaws cov qhua. Nws yog los ntawm kev paub nrog Old Thomas tias qhov so hauv Estonia pib. Nws txoj kev nqaim qub, lub tsev zoo nkauj, thiab muaj txuj ci tseem ceeb khaws cia cov phab ntsa fortress thaum ub - txhua qhov no ua rau muaj kev txaus siab tiag tiag ntawm cov neeg nyob niaj hnub no ntawm ntiaj chaw. Txog koj cov ntaub ntawv: thaum npaj phiaj xwm taug kev thiab taug kev hauv Tallinn, koj yuav tsum nco ntsoov tias lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov tsev khaws khoom pov tseg thiab lwm lub koom haum kev coj noj coj ua raug kaw rau hnub Monday thiab Tuesday.
Tab sis cov khw muag khoom ua haujlwm xya hnub hauv ib lub lis piam. Cov neeg tuaj ncig tebchaws tau nyiam los ntawm ntau lub khw nrog cov txuj ci pej xeem - khoom plig, nyiaj kub, ntxiv rau noj mov, cafes thiab tsev noj mov nrog rau lub tebchaws Estonian cuisine.
Khoom noj khoom haus hauv Estonia
Tsoos Estonian zaub mov yog cuam tshuam los ntawm Lavxias, German thiab Swedish kev coj noj coj ua. Yog tias peb piv cov zaub mov ntawm cov tebchaws Baltic, tom qab ntawd hauv Estonia cov zaub mov muaj "hiav txwv" ntau dua li hauv Lithuania thiab Latvia.
Cov ntawv qhia zaub mov Estonian feem ntau yog cov tais diav yooj yim thiab ntxim nyiam (herring tshwj xeeb tshaj yog nyiam), ntxiv rau cov tais diav raws li nqaij npuas, cereals, qos yaj ywm, zaub thiab khoom ci. Nqaij los ntawm cov khoom lag luam thiab ntau yam tais diav mis nyuj tau siv dav ntawm no, piv txwv li, muaj ntau dua 20 daim ntawv qhia rau mis nyuj kua zaub.
Estonians muaj tus cwj pwm tshwj xeeb rau cov kua zaub, lawv tau npaj thiab tau txais kev txaus siab: nrog cov nplej, taum pauv, ntses, qhob cij, txiv hmab txiv ntoo thiab txawm tias kua zaub npias tau siav. Cov nqaij rau cov kua zaub yog rhaub hauv ib daim, ntxiv cov qos yaj ywm thiab lwm yam zaub, cereals lossis nplej zom. Nqaij npuas kib feem ntau ntxiv rau taum thiab taum kua zaub.
Estonians tseem nyiam porridge, thiab tsis yog ib txwm los ntawm cov nplej, tab sis piv txwv li los ntawm rutabagas, zaub qhwv, taum pauv. Nws yuav tsum tau sau tseg tias ntawm no lawv nyiam cov zaub mov kib lossis steamed, lawv npaj ntau yam khoom noj txom ncauj me me los ntawm ntses thiab lwm yam khoom lag luam. Ib txwm "txias lub rooj" ntawm Estonian suav nrog nqaij jellied, pickled herring nrog qaub cream, Rosolier zaub xam lav thiab qos yaj ywm thiab pate siab, pickled taub dag thiab dib, yob nrog nqaij npua puv, meatballs nrog mayonnaise thiab cov khoom ua si qe.
Cov txuj lom thiab cov txuj lom tau siv tsis zoo hauv Estonia, lawv feem ntau ntxiv rutabagas thaum ua noj thiab hwm cov tshuaj ntsuab tshiab, thiab yuav luag txhua lub tais tau ua nrog "castmed" - mis thiab qaub cream gravies.
Ntawm cov tais diav txawv txawv, ib tus tuaj yeem sau tseg "kama" - cov hmoov sib xyaw ua los ntawm kib nplej ntawm rye, taum pauv thiab barley, ntub dej hauv mis lossis yogurt. Estonians zoo siab tau noj "cov zaub mov me me" hauv tsev.
Sab saum toj 10 Estonian tais diav
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Cov tais no yog ua los ntawm nqaij npuas thiab zaub qhwv. Cov nqaij yog txiav mus rau hauv daim, ntsev thiab muab tso rau hauv ib lub hwj kais, txheej nrog cabbage. Tag nrho cov no yog sprinkled nrog hlaws barley, nchuav nrog dej thiab hau. Nws hloov tawm ib hom tuab, kua zaub zoo. Ua hauj lwm nrog qos yaj ywm. Estonians nyiam noj mulgikapsad nyob rau lub caij ntuj no, hauv huab cua txias. Nws tau pom zoo kom pib saj cov zaub mov Estonian nrog cov zaub mov tshwj xeeb no, vim tias tsis muaj ib yam txawv rau nws rau cov qhua ntawm lub tebchaws.
Mis nyuj thiab ntses kua zaub
Txawm hais tias cov khoom zoo li tsis sib xws, gourmets txiav txim siab cov kua zaub no qab heev. Thaum ua noj, txhua qhov khoom tau txais cov cuab yeej tshiab los ntawm mis: ntses fillet - saj qab thiab sib xws, qos yaj ywm - friability, thiab dos - muag muag. Ua haujlwm rau lub rooj, nphoo cov kua zaub nrog tshuaj ntsuab: sib xyaw ntawm cov zaub tshiab thiab zaub txhwb qaib, kom lub phaj zoo nkauj heev.
Npias kua zaub
Npias kua zaub
Ib qho zaub mov zoo rau Baltics. Kev sib xyaw ntawm cov qe raug ntaus, npias thiab qab zib tau ua tib zoo nchuav rau hauv mis nyuj kub, rhaub, nplawm tas li. Diced dawb qhob cij yog ntxiv rau cov kua zaub yog li tau txais thiab ua kom txias.
Tuchlinott
Tuhlinott yog tsim los ntawm hom nqaij twg los xij muaj. Txiav mus rau hauv me me pieces, ntxiv qos yaj ywm cubes ntawm tib loj, dos thiab boil tshaj tsawg tshav kub. Los ntawm cov txuj lom ntxiv marjoram thiab av dub kua txob. Qhov tshwm sim yog cov tais zoo li stew.
Killathuhlid
Cov tais no yog ua nrog nqaij npuas ntshiv. Qos yaj ywm, qaub cream, ntsev ntxiv rau cov nqaij. Tsis muaj txuj lom, tshuaj tsw qab, tshuaj ntsuab thiab dos. Killatuhlid yog zaub mov uas ua rau nws muaj peev xwm hnov qhov tseeb saj ntawm cov khoom xyaw: nqaij, qos yaj ywm, qaub cream.
Rosolier zaub xam lav
Rosolier zaub xam lav
"Rosolier" zaub xam lav yog cov zaub xam lav nrov nyob hauv Europe ua los ntawm nqaij nyuj, qos yaj ywm, beets, ntsev herring, pickled dib, dos, thiab txiv apples. Hnav khaub ncaws nrog mayonnaise thiab qaub cream. Nws saj zoo li Olivier thiab herring "hauv qab lub tsho loj" tib lub sijhawm.
Silgud Pekiketmes
Qhov no yog herring hauv cov ntses, qhov twg cov ntses tuaj ua ntej. Nws yog tsim los ntawm lard, mis nyuj, dos, txuj lom. Cov ntses tau rhaub thiab cov ntses fillet tau ntxiv rau nws. Nco ntsoov nphoo nrog dill.
Kab mob Worm
Silgu worm kuj yog ntses ntses, tab sis lub sijhawm no nrog qos yaj ywm. Nws zoo li lub puff casserole ntawm ntau hom qos yaj ywm thiab ntses nrog dos. Thaum npaj cov silguvorum, herring, tshiab thiab haus luam yeeb, herring thiab lwm hom ntses tau siv tib lub sijhawm.
Ntshav hnyuv
Cov neeg Askiv hu lub tais no "paj npleg dub". Cov xim ntawm cov hnyuv hnyuv yog qhov tsaus ntuj heev. Nws tau txias txias thiab feem ntau yog lub caij ntuj no. Cov hnyuv hnyuv tau npaj rau Christmas. Nws tau noj nrog cranberry jam, thiab qee zaum nrog butter thiab qaub cream.
Vastlakukel
Vastlakukel
Cov nplais nplaum nplaum no tau ua rau Shrovetide. Lawv tau ci los ntawm cov poov xab ua khob noom cookie. Nws hloov tawm ib hom pob, ntawm qhov txiav tawm cov yas uas - nplawm nplaum. Muab lub hau txiav ncaj qha rau ntawm cov nplaum thiab nphoo hmoov rau ntawm lub ncuav. Qee zaum cov neeg ua mov ci hauv Estonian tso ib rab diav qaub qaub rau saum cov mis rau qhov sib txawv. Vastlakukel nrog cranberry jam tshwj xeeb tshaj yog qab.
