Sri Lankan cov zaub mov yog zaub mov tsim los ua tsaug rau cov neeg Khab, nrog rau kev coj noj coj ua ntawm cov neeg hauv Asia thiab Europe.
National cuisine ntawm Sri Lanka
Sri Lankan cov tais diav tau npaj los ntawm mov, zaub, txiv hmab txiv ntoo, ntses, tshuaj ntsuab, thiab txuj lom. Nws tsim nyog sau cia tias txiv maj phaub kua txiv, txiv maj phaub nectar, thiab txiv maj phaub flakes (ua los ntawm pulp) tau ntxiv rau qee cov tais diav.
Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau qib siab curry feem ntau hu ua khoom noj uas ua los ntawm kev sib xyaw ntawm cov txuj lom uas tau ua hauv av ua hmoov (coriander, chili, cumin, turmeric, mustard, qej, Ginger). Yog li, nqaij, nqaij qaib, zaub, lentils tau siav nrog qhov sib xyaw no. Ib qho ntxiv, pita (ua nrog hmoov nplej, dej thiab grated txiv maj phaub) feem ntau tau txais nrog curry. Thaum nws los txog rau cov kua ntses, Sri Lanka tshwj xeeb tshaj yog nyiam cov ntses ntses, uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo thiab txuj lom.
Ntawm ntug dej hiav txwv, cov tais diav hauv hiav txwv tau muaj txiaj ntsig zoo - tuna, squid, cws, qwj ntses, uas yog cov khoom qab zib nrog cov txuj lom thiab txuj lom. Raws li rau cov khoom qab zib, kiavum (zoo li donuts) thiab aluva (hauv zos halva) yog nrov ntawm no.
Nrov Sri Lankan cov tais diav:
- "Coconutchickencurry" (curry ua los ntawm mov, nqaij qaib, txuj lom, txiv maj phaub mis nyuj);
- "Malayachcharu" (cov zaub ntsim ntsim);
- Jaffinakool (kua zaub nrog mov, roob ris, hmoov, tamarind, prawns tsov, kua txob);
- "Palakdal" (yog kua zaub puree nrog lentils, zaub ntsuab, txuj lom).
Qhov twg mus saj cov zaub mov hauv tebchaws?
Cov neeg so haujlwm hauv Colombo yuav raug qhia kom nqis los ntawm "Raja Bojun" (hauv tsev noj mov cov qhua no tau kho cov zaub xam lav los ntawm zaub tshiab, ntxiv rau nqaij nrog curry thiab mov), hauv Kandy - hauv "Devon Tsev Noj Mov" (hauv tsev noj mov no koj yuav tsum txaus siab rau cov nqaij nruab deg thiab cov tais diav uas muaj cov txuj lom uas muaj ntxhiab), hauv Galle - hauv "Mamas Galle Fort Roof Cafe" (nws muaj peev xwm txaus siab rau qhov zoo tshaj plaws curry hauv nroog hauv lub tsev haujlwm no). Tswv yim: yog tias cov zaub mov tau ua rau ua rau muaj qhov kub hnyiab hauv koj lub qhov ncauj, koj yuav tsum tsis txhob "tua" qhov hluav taws kub nrog dej - kua mis txias uas tsis muaj cov tshuaj ntxiv lossis cov nplej siav zoo ib yam yuav daws qhov teeb meem no zoo tshaj plaws. Nws tsim nyog sau cia tias ntxiv rau cov mov dawb, mov liab (hais "redrice") tuaj yeem xaj hauv khw noj mov hauv nroog.
Sab saum toj 10 Sri Lankan cov tais diav
Cov chav ua noj hauv Sri Lanka
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem tso npe rau chav kawm ua noj hauv Unawatuna: ua ntej koj pib ua zaub mov hauv tebchaws ntawm Sri Lanka, koj yuav raug xaiv los xaiv cov khoom tshiab thiab txuj lom ntawm khw tom khw. Nws tsim nyog sau cia tias cov tsev so hauv zos muaj cov khw noj mov uas ntses, lobsters, squids tau npaj rau cov qhua (koj tuaj yeem xaiv cov nqaij nruab deg thiab ntses koj tus kheej), uas tau txais kev pabcuam nrog ntau yam kua ntses nyob rau qee lub sijhawm. Thiab koj tuaj yeem saib cov txheej txheem ua noj thiab sau tseg ntawm qee qhov ua tsis pub lwm tus paub.
Nws raug nquahu rau cov neeg noj zaub mov kom tuaj txog hauv Sri Lanka rau World Spice Food Festival (Lub Kaum Hli) thiab International Spice Festival (Lub Kaum Hli-Kaum Ib Hlis, Colombo).
