Georgian zaub mov ua ke sib xyaw thiab ntsim. Ntau yam zaub mov Georgian tau nrov thoob plaws ntiaj teb. Cov no suav nrog khachapuri, kharcho, nqaij qaib luam yeeb, thiab lwm yam. Cov zaub tau siv dav hauv cov zaub mov no. Lawv ua haujlwm ntxiv rau nqaij lossis ua zaub mov noj ib leeg.
Cov yam ntxwv ib txwm muaj ntawm chav ua noj
Muaj qhov sib txawv hauv cov zaub mov txawv ntawm Sab Hnub Tuaj thiab Sab Hnub Poob Georgia. Nyob rau sab hnub tuaj ntawm lub tebchaws, tau siv cov qhob cij ntau. Cov neeg sab hnub poob ua tortillas thiab porridge los ntawm pob kws nplej. Lawv siv porridge ua ke nrog suluguni cheese. Ib qho ntxiv, nyob rau sab hnub poob, lawv nyiam ua zaub mov los ntawm nqaij qaib. Cov neeg Georgian yuav luag tsis siv ntses. Qhov kev zam yog ua los ntawm cov neeg nyob ntawm ntug dej ntawm ntug dej.
Lub rooj hauv tebchaws txawv ntawm cov khoom noj txom ncauj ntau. Cov no suav nrog cov zaub mov ua los ntawm cov menyuam yaus nettles, zaub ntsuab thiab beets, ntxiv rau cov khoom noj txias ua los ntawm taum lossis lobio. Georgians noj eggplants nrog qej, txiv ntseej, txiv lws suav thiab dos. Ntawm cov nceb lawv noj tsuas yog oyster nceb. Kuchmachi yog cov khoom noj txom ncauj uas nrov tshaj plaws. Nws yog tsim los ntawm cov nqaij npuas nkag lossis los ntawm cov nqaij qaib plab. Qhov saj ntawm cov zaub mov no tau teeb tsa los ntawm cov txiv ntseej. Cov zaub ntsuab yuav tsum muaj nyob ntawm Georgian cov lus: zaub txhwb qaib, dej, dill, mint, tarragon, thyme, zaub basil. Ib qho ntxiv, paprika, txiv lws suav thiab radishes tau txais kev pabcuam. Ib lub npe nrov rau cov nqaij yog adjika, uas tau los ntawm qej, kua txob liab, cilantro, suneli hops thiab dill. Satsivi thiab kharcho feem ntau yog noj nrog plhaw-suneli seasoning. Cov tais kub ntawm Georgia muaj qhov tshwj xeeb tsw. Kufta-bozbash yog qhov xav tau tshwj xeeb. Qhov no yog cov kua zaub qab nrog cov nqaij npua nrog qos yaj ywm thiab taum pauv. Cov niam tsev feem ntau ua khash - kua zaub ntawm yaj lossis nqaij nyuj, ua kom zoo nrog cov qej tsw qab. Lawv npaj chikhirtma los ntawm nqaij qaib.
Cov nqaij zoo tshaj plaws
Ntawm cov nqaij tais hauv Georgia, lawv nyiam kib cov nqaij ntawm tus nto qaub ncaug lossis ci ci. Feem ntau, cov neeg nyob hauv lub tebchaws no tsis yog noj nqaij xwb, tabsis tseem yog zaub, ntses thiab cheese tshaj cov kub kub. Nws raug nquahu kom noj barbecue tam sim ntawd tom qab tshem tawm. Dos, txiav rau hauv ib ncig, zaub ntsuab, txiv lws suav tshiab, dib thiab txiv qaub wedges tau muab tso rau ntawm lub rooj nrog barbecue. Cov zaub tshiab qee zaum nyiam ci rau ntawm tus nto qaub ncaug, zoo li nqaij. Tkemali ntses dhau los ua kev lom zem ntxiv rau barbecue. Khinkali yog suav tias yog zaub mov hauv tebchaws, uas tau nthuav dav heev. Cov no yog cov kua qab thiab cov dumplings loj sprinkled nrog kua txob dub. Los ntawm kev lig kev cai, khinkali tau noj los ntawm txhais tes.
