Cov zaub mov Mongolian tau cuam tshuam loj heev los ntawm kev yug nyuj, uas los ntawm lub sijhawm puag thaum ub los ntawm cov neeg nyob hauv thaj tsam ntawm lub tebchaws. Yog li ntawd, cov tais diav Mongolian feem ntau yog ua los ntawm cov nqaij thiab mis. Hauv qhov no, kev noj zaub mov ntawm cov neeg nyob hauv yog ntau yam sib txawv. Lawv noj txhua yam khoom nqaij. Mongolian cuisine muaj ntau yam nqaij. Cov khoom noj yog nqaij nyuj, yaj, nqaij nees, nqaij tshis, nqaij sarlyk (yaks), thiab lwm yam.
Cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm kev ua noj
Txhawm rau khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv cov khoom, nws tsis raug coj mus rau qhov mob, uas yog, cov nqaij tau ntub lawm. Muaj ib txwm muaj ntau cov kua zaub hauv kev noj haus ntawm Mongols. Lawv tsis noj zaub mov kib. Cov yam ntxwv no tau tsim keeb kwm. Tsis muaj dab tsi yooj yim rau kib hauv cov steppe. Yog li ntawd, txhua lub tais tau ci los yog ua noj. Feem ntau, cov nqaij tau haus luam yeeb thiab qhuav. Lwm txoj hauv kev nyiam ua zaub mov noj: cov nqaij nqaim nqaim tau muab tso rau hauv qab lub eeb. Lawv tau ntsev thaum yav tsaus ntuj, tom qab ntawd lawv tau noj.
Lub teb chaws tais diav ntawm Mongols yog khar -khokh - yaj raws li daim ntawv qhia ib txwm muaj. Cov zaub mov no feem ntau yog npaj rau hnub so rau cov qhua, vim tias cov txheej txheem ntawm nws kev npaj tau ntev thiab ua haujlwm hnyav. Cov tais ntawm cov yaj uas tsis tau kib yog cov neeg nyiam hauv zos. Nws tau hloov pauv nrog nqaij nyuj, nqaij nees, nqaij ntxhuav, nqaij saiga, thiab lwm yam. Feem ntau cov nqaij tsuas yog qhuav hauv cua, txiav nws rau hauv daim nyias nyias. Hauv qhov no, cov nqaij tsis tau npaj ua ntej. Mongolian nqaij tais diav tau noj yam tsis muaj txuj lom thiab cov tais diav sab. Txawm li cas los xij, lawv siv sijhawm ntev los ua noj, txij li cov nqaij qhuav lossis ua noj ua haus loj.
Mongolian cuisine kev lig kev cai
Mis nyuj haus ntawm ntau hom yog thoob plaws hauv cov pej xeem. Lawv siv tshis, nyuj, maum, yach thiab mis ntxhuav. Txawm li cas los xij, cov khoom no tsis tshua siv hauv nws daim ntawv dawb huv. Feem ntau nws yuav tsum tau fermentation, tau txais zaub mov ib txwm muaj: tarak, bilag, arul, kumis, thiab lwm yam. Cov mis tau ua tiav nrog qhov nyuaj thiab ntev. Mongols qee zaum sib tov mis nyuj los ntawm tsiaj sib txawv.
Mongolian cuisine muaj ntau yam zaub mov qub. Piv txwv, bodog yog nqaij tshis ci hauv plab, bortsok yog mov ci kib hauv tsiaj rog. Ntxiv rau mis nyuj, cov neeg nyob hauv nroog siv cov nplej thiab txhuv nplej, qej, zaub hauv paus, zaub qhwv thiab dos. Zaub tsis tau noj nyoos, lawv tau hau thiab steamed. Mov ci yuav luag tsis tuaj ntawm cov ntawv qhia zaub mov hauv zos. Tib lub sijhawm, lawv siv ntau yam khoom qab zib raws li hmoov nplej. Ntau lub tais Mongolian tau ua tiav los ntawm cov ncuav ci ci ci.
Ua npuas ncauj yog cov zaub mov qab raws li Mongolian. Txhawm rau npaj lawv, mis nyuj tau rhaub kom ntev ntev tshaj qhov cua sov. Tom qab ntawd nws tau txias thiab txheej tuab ntawm cov foams raug tshem tawm. Lawv tau muab tso rau ntawm lub tais, qhuav thiab haus nrog tshuaj yej.
