Txhua lub tebchaws muaj nws tus kheej kos npe ua zaub mov noj: Tebchaws Asmeskas muaj npe nrov rau nws cov kua zaub burgers, Lub teb chaws Yelemees rau Bavarian hnyuv ntxwm, Ltalis rau ntau yam pizza thiab nplej zom. Txawm li cas los xij, cov neeg noj qab haus huv tseeb paub tias hauv cov zaub mov hauv tebchaws tseem muaj cov tais diav txawv txawv, nrov tshaj plaws ntawm cov neeg nyob hauv nroog thiab qhia qhov tseeb tsw.
Andrew Zimmern, tus tshaj tawm TV, tus kws tshuaj xyuas zaub mov thiab kws tshaj lij zaub mov, ncig thoob ntiaj teb, saj cov tais diav uas txawv tshaj plaws thiab tham txog lawv hauv nws tus kws sau yeeb yam "Fancy Food with Andrew Zimmern". Txhua xya lub caij nyoog hauv txhua ntu, Andrew taug kev mus rau lub tebchaws tshiab, qhov uas nws saj ntau yam zaub mov, uas tau muab rau hauv cov khw noj mov zoo tshaj plaws, cov khw noj mov, cov tsheb thauj khoom thiab cov khw. Andrew hais tias nws tab tom nrhiav "saj ntawm lub neej" thiab yog li tau paub keeb kwm thiab kab lis kev cai ntawm ib cheeb tsam tshwj xeeb. Txog nws txoj kev koom tes txhim kho kev noj zaub mov thoob ntiaj teb, Andrew tau txais khoom plig Effie thiab tau los ua tus yeej ntawm James Beard Foundation Khoom plig peb zaug.
Travel Channel, ncig saib lom zem TV channel, thiab Andrew Zimmern, tus tswv ntawm Food Fancy nrog Andrew Zimmern, qhib lub qhov rooj mus rau lub ntiaj teb kev lom zem ua noj ua haus thiab qhia nrog koj cov zaub mov noj los ntawm thoob ntiaj teb.
Fabkis
Cov zaub mov Fab Kis niaj hnub rov qab rau lub sijhawm Louis XIII. Tus huab tais nws tus kheej nyiam noj mov, yog li cov kws ua zaub mov hauv tsev hais plaub tsim cov khoom noj tau tiag tiag. Txij li lub sijhawm ntawd, Fabkis tau muaj npe nrov rau nws cov cawv txiv hmab, cov cheese thiab cov tais nqaij nruab deg: qwj, oysters thiab qwj nplais.
Cov Fab Kis lawv tus kheej tsis tuaj yeem xav txog lawv lub neej yam tsis muaj qwj qab hauv qej ntses, qwj nplais hauv cawv dawb thiab, tau kawg, qav taw. Dua li ntawm qhov muaj koob meej ntawm tom kawg, tsis yog txhua tus txiav txim siab sim nws. Txawm li cas los xij, cov neeg paub tab ntawm cov tais diav txawv tau hais tias qhov tseeb cov qav txhais ceg zoo li … nqaij qaib nrog me ntsis dej qab.
Ib tus tsis tuaj yeem tab sis sim ua nto moo Fabkis cov kua zaub. Feem ntau nws tau muab rau hauv qhob cij nrog ntau cov qab ua tiav thiab, ntawm chav kawm, dos. Cov tais no yog qhov tseeb ntawm Fabkis cov zaub mov.
Roasted chestnuts yog lwm qhov nrov thiab txawv txawv delicacy. Cov zaub mov no tuaj yeem yuav luag txhua qhov chaw: hauv khw noj mov hauv Paris, thaum mus ncig rau Versailles lossis ntawm Seine River. Qhov txawv txawv ntawm cov txiv ntseej ci tsis tuaj yeem piav qhia hauv cov lus, nws tsis zoo ib yam li lwm yam thiab, tau saj cov zaub mov no, nws nyuaj rau hnov qab nws.
Croatia
Croatia yog lub tebchaws uas xav tias tsim los rau kev ncig ua noj. Croats lawv tus kheej hais tias thaum koj tau txais "khoom noj txom ncauj me me," nws txhais tau tias koj yuav tsis tawm ntawm lub rooj tshaib plab.
Nws tsis tuaj yeem hais tias txhua hom khoom noj tshwj xeeb yog nrov hauv Croatia - ntses, nqaij, khoom qab zib - cov neeg hauv zos feem ntau nyiam noj qab heev! Piv txwv li, muaj cov zaub mov nrov npe hu ua "kulen", uas yog cov hnyuv ntxwm hnyuv ntxwm nrog ntau cov paprika thiab cov txuj lom. Nws yog vim tias muaj pes tsawg paprika uas cov hnyuv ntxwm tau txais cov ntxhiab tsw thiab xim liab. Kulen yog li nrov tias hauv qee thaj tsam ntawm Croatia hnub so yog txawm tias muaj kev hwm rau nws - txhua xyoo Kulenijada hnyuv ntxwm Success.
Kiv cua ntawm cov tais diav yuav tsum tau twv yuav raug hu sim risotto nrog nqaij nruab deg thiab cuttlefish number case. Ua tsaug rau tom kawg, cov zaub mov tau txais cov xim dub, uas yeej zoo li qub thiab txawv txawv, thiab risotto nws tus kheej yog qhov qab heev uas koj twv yuav raug hu xav xaj lwm qhov.
Thiab thaum kawg, koj yuav tsum sim cov roasted qaib. Qhov no yog cov zaub mov lom zem tiag tiag uas yuav ua rau koj zoo siab nrog nws cov saj zoo thiab tsw qab ntxiag. Tus qaib yog pre-marinated hauv cawv thiab tom qab ntawd kib nrog zaub thiab nceb. Nws hloov tawm tsis tsuas yog qab, tab sis kuj txaus siab.
Netherlands
Kev lig kev cai, Dutch zaub mov muaj npe nrov rau nws qhov yooj yim - ntau yam pies, qos yaj ywm tais diav, qhaub cij thiab nqaij stews. Qhov nyob ze rau hiav txwv tau muaj kev cuam tshuam loj rau kev ua noj ua haus hauv tebchaws Netherlands, yog li herring tau suav tias yog lwm cov tais diav. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau cov ntses no, raug rau ntau txoj hauv kev ua noj ua haus. Cov Dutch lawv tus kheej noj tshiab herring yam tsis muaj cov txuj ci ntse: ntses raug txiav ua ob ntu, nphoo nrog cov dos rau saum thiab xa tag nrho rau hauv lub qhov ncauj, tuav los ntawm tus Tsov tus tw. Cov tais no, uas nyob ze rau peb cov neeg nyob sib ze, hu ua "haring". Qee lub sij hawm herring tau noj zoo li tus dev kub - nws tau txiav ib nrab, muab tso rau hauv ib lub pob thiab nphoo nrog cov dos. Ib qho txawv dua tab sis tseem nrov panharing tais yog kib herring. Thiab txawm hais tias muaj cov lus dab neeg hais txog yuav ua li cas kib herring tsw, nws yog qhov tsim nyog yuav tau sim!
Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab tias Lub Tebchaws Netherlands tau sib npaug nrog Fabkis hais txog kev tsim cov cheese. Nyuaj nyuaj Dutch ntau yam - Edam, Gouda, Maasdam - yuav tsis tso koj tseg.
Ixayees
Nrog nws keeb kwm ntev thiab nyuaj, cov neeg Ixayees yog qhov sib xyaw tsis txaus ntseeg ntawm kev coj noj coj ua thiab kab lis kev cai sib txawv. Cov haiv neeg fusion no tau xav txog hauv kev ua noj ib yam nkaus.
Txhua leej txhua tus tau hnov ntau dua ib zaug txog cov zaub mov nrov heev - hummus. Nws yog tsim los ntawm chickpeas thiab roj txiv ntseej, qej, dos, kua txiv qaub thiab txuj lom kuj tau ntxiv. Cov tais no tuaj yeem yog cov zaub mov qab los yog ib sab phaj lossis chav kawm tseem ceeb.
Vim yog Arab kev cuam tshuam, falafel yog qhov nrov heev hauv tebchaws Israel. Txhua txoj hauv kev ntawm Tel Aviv thiab Haifa tau sau nrog cov tsev pheeb suab thiab tsev noj mov uas koj tuaj yeem saj nws. Cov neeg hauv nroog hu falafel "Israeli hamburger". Ib qho kev pabcuam ntawm cov tais no tau txais kev pabcuam hauv pita nrog zaub zaub, zaub xam lav thiab tahini. Falafel pob, ua los ntawm cov noob hummus, qee zaum los ntawm taum, sib xyaw nrog cov zaub txhwb qaib thiab ntau yam txuj lom. Cov zaub mov no qab heev uas qee tus neeg noj nws rau pluas tshais, su thiab noj hmo, tshwj xeeb tshaj yog vim nws muaj kev noj qab haus huv ntau dua li cov zaub mov hauv txoj kev qub thiab tsis muaj cov roj cholesterol ntau.
Muaj ntau ntau yam yuav tsum tau sim cov tais diav hauv tebchaws Israel: gefilte ntses (ntses ntses), pate siab, forshmak (herring pate), matzebray (matzo phaj), kugel (ib lub tais nrog noodles thiab cracklings) thiab tsimes (khoom qab zib ntawm cov zaub nrog qab zib)). Tag nrho cov tais diav no qhia txog kev paub ntau yam thiab muaj ntau haiv neeg ntawm cov neeg Ixayees kev coj noj coj ua, nyob hauv ntiaj teb Arab, Jewish thiab European.
Guatemala
Cov zaub mov ib txwm muaj ntawm Guatemala, zoo li cov zaub mov ntawm cov tebchaws nyob sib ze - Mexico, Honduras thiab El Salvador, tau nqus Indian thiab Spanish kev lis kev cai, uas tau sib xyaw ua ke. Cov khoom xyaw nquag tshaj plaws yog pobkws, taum, thiab txhuv hauv txhua hom kev sib xyaw ua ke.
Ib qho ntawm cov tais diav nrov tshaj plaws yog tamales. Qhov no yog ntau yam zaub, qhwv hauv ib daim ntawv tsawb. Ntawm lub plawv ntawm cov yob no, nqaij ib txwm muaj.
Qee thaj chaw ntawm Guatemala tau khaws cov kev coj noj coj ua ntawm cov neeg Indian thaum ub, uas yog tus yam ntxwv ntawm kev siv nqaij nqaij. Piv txwv li, nqaij opossum tau suav tias yog qab heev. Nws tau siav hauv txhua hom kev hloov pauv - nrog zaub, nrog pob kws porridge - polenta thiab ci. Feem ntau ntawm cov zaub mov txawv rau cov zaub mov no rov qab mus rau Mayan lub sijhawm, yog li yog tias koj xav paub tiag tiag txog kev coj noj coj ua ntawm Guatemala, nco ntsoov sim nws.
